專案簡介

花饃饃的製作原料以白麵為主，另有豆子、棗、米類、胡椒等輔料；製作所需的工具為極普通的剪刀、梳子、菜刀等；製作手法有切、揉、捏、揪、挑、壓、搓、撥、按等。花饃饃除了可食用外，還具有很強的觀賞性，製作花饃花飾時，有時用米類、豆類等貼上而成，有時用食用色素上色而成。

花飾內涵豐富，色彩鮮豔，造型千姿百態、粗獷生動、誇張變體，飛禽走獸、花鳥魚蟲、歷史人物、民間傳說，均可變成栩栩如生的藝術造型，表達對祖先的祭祀、長輩的祝福和對美好生活的憧憬，它是百姓寄託心願的一種方式。

逢年過節，老人過壽，小孩滿月、過歲，婚喪嫁娶或獻奠祖先，在農村有製作花饃饃作為贈送禮品和祭祀供品的古老鄉俗。

傳承人簡介

費縣花饃饃非遺傳承人王蕾，女，大專文化程度，中式麵點高階技師，費縣首席技師。

王蕾自幼喜愛麵點製作工藝，跟隨姥姥李秀芝、媽媽謝振榮學習沂蒙面食的製作技巧，她勤奮好學，勇於創新，逐步形成了自身麵點製作的工藝特色。2019年，她被評為費縣花饃饃非遺傳承人。2020年成為費縣民間工藝協會會員。

王蕾十分注重對當地民間麵點製作工藝的挖掘和整理，有時騎行上百里去向民間老藝人討教學習，將其吸收溶入到麵點製作當中，以此改進和提升麵點製作的品質。在沂蒙花饃饃的製作過程，從和麵、發麵、造型、成熟等各個環節到顏色搭配等，潛心研究，改進探索，逐步形成了具有沂蒙特色的麵食名片。

王蕾努力做好非遺專案的宣傳與推廣。依託費縣錦程職業技術培訓學校這個平臺舉辦了多期非遺專案培訓班，為社會培養了一大批麵點人才。

王蕾積極參加市、縣組織開展的各類會展、比賽活動，均取得了良好成績。自2019年以來，她依託費縣錦程職業技術培訓學校先後組織舉辦了三屆費縣“勞動之星”大賽活動，均取得了圓滿成功。

作品欣賞

花饃饃

面花宮燈

壽桃

福祿壽喜財旺