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前言：炒臘肉，怎麼炒才最香還好吃？教你2個小妙招，鹹硬適中，還油潤！

大家好，今天跟大家分享一個炒臘肉的正確方法和技巧，炒好的臘肉又香又好吃。

一說到臘肉，很多人並不陌生，反而特別喜歡吃，因為臘肉吃著口感極佳，而且還可以幫助我們提高食慾，促進生長髮育。很多人吃上一次之後就忘不了那個味道，所以總想到吃很多次，而且在每年冬季的時候，也是我們吃貨們特別喜歡吃臘肉的時候。

在這個季節，很多人也習慣自己在家裡醃製臘肉吃，那臘肉醃製好了之後，最好吃的吃法肯定是直接用來炒著吃了，又硬又鹹，而且還特別的油潤，想要臘肉做的好吃，一定要跟著小編來學習一下方法跟技巧。

首先我們拿到臘肉之後，是不能夠直接將其切片放在鍋裡邊兒直接炒，這樣炒出來臘肉是不好吃的，如果我們想要臘肉做的好吃，還需要學會這兩個小妙招：

第一招：首先我們將臘肉準備好之後，需要起鍋燒水，先給臘肉開始焯水，這樣臘肉它本身的香味兒以及鹹味兒就會變得比較淡一些，口感會更佳。一般來說，我們將臘肉直接放在鍋中開始冷水下鍋，開火煮20分鐘，然後再將臘肉給撈出來放涼，當然，如果覺得時間太久的話，大家也可以直接先將臘肉給切成片兒，然後再去放在鍋中煮十分鐘就可以了。

第二個：將臘肉焯水之後，我們需要再調臘肉給油炸一下，這樣的話，臘肉它的顏色和口感也會更加好吃又好看，當然，很多人可能會覺得油炸比較麻煩，而且比較油膩，所以這個時候大家可以也是可以直接放在鍋中開始煸炒一下的，煸炒是為了將臘肉裡面的油脂給炒出來，這樣吃的時候臘肉就不會油膩，反而是那種油潤，口感會更好。

所以，我們在炒臘肉的時候，只需要學會這兩個小妙招就可以了，將這兩步做到位之後，大家就可以直接將臘肉跟蒜苗或者青椒一起炒，都是非常噴香而且美味又好吃的。

以上，就是小編跟大家分享的炒臘肉的方法和技巧，希望對大家有一定的參考價值，看完之後，覺得不錯的朋友們，記得給小編點個贊或者點點關注。