冬季心腦血管病高發，有慢病基礎的中老年朋友更是要注意保持血管的通暢。

想要血管通暢離不開活血化瘀，很多人都聽說過一個經典名方四物湯，由當歸、熟地黃、川芎和白芍組成。今天小廚要給大家介紹一道孫中山先生髮明的素四物湯，更加實惠家常，冬天煮上一鍋，不僅暖身暖心、活血化瘀，還有很多意向不到的功效。

一碗素四物湯，勝過吃補藥

素四物湯做法

食材：木耳、豆腐、黃花菜、香菇、白菜、豆芽、胡蘿蔔

做法：

1。鍋中熱油，放入胡蘿蔔煸出紅油，加入黃豆芽繼續煸至透明狀，下入清水，待水沸，放入香菇根和白菜幫，煮制一個小時，素高湯即成。（平時炒菜用這個素高湯味道也非常好）

2。黃花菜放入開水中焯透，另起鍋坐油煎豆腐，煎至兩面金黃。

3。熬好的素高湯倒入豆腐中，放入黃花菜、黃豆芽和木耳，煮制10分鐘即可。

為什麼這些家常食材組合在一起會有這麼好的功效呢？

木耳：活血補血清腸胃

木耳有“菌中之王”和“素中之葷”的美譽，是非常好的養生食材。

01，補血

每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是天然補血食品。

02，活血

根據古書記載，黑木耳有活血的功效，現代研究發現，它可以改善迴圈，尤其對於患有心血管疾病、迴圈較慢的中老年人來說，常吃黑木耳對身體好處多多。

03，清腸胃

黑木耳含有豐富的植物膠原成分，它具有較強的吸附作用，溶解氧化異物。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用。

國家級名老中醫陳以平陳老每天早上都要吃半碗自制的木耳大蒜醬，她已經堅持吃了好幾年，現在血管狀況保持的非常好。

食材：黑木耳、大蒜、醬油、花椒油、蠔油

做法：黑木耳泡發後煮熟，和幾瓣大蒜一起放入料理機裡打成粗糙的糊，調入適量醬油、蠔油、花椒油等調味即可，可以當做小菜配粥配飯吃。

功效：木耳補腎活血、軟化血管，大蒜抗菌消炎，還能給醬料增香。

豆腐：補鈣養胃抗癌

01，補鈣

豆腐不僅富含蛋白質，還富含鈣質，每100克豆腐含鈣100毫克左右，而且它不含膽固醇，無論是老年人還是兒童都適合。

02，預防癌症

豆腐中的蛋白質乃優質蛋白，吸收利用率高，有助於修復胃黏膜。研究發現經常吃豆製品 發生胃癌的機率能下降30？0？

黃花菜：健腦降血脂

01，健腦益智

黃花菜被稱為“益智菜”，其中含有豐富的卵磷脂，對注意力不集中、記憶力減退等有很好的幫助。老年朋友和兒童可以常吃來改善記憶力、促進大腦發育。

02，降血脂

黃花菜又被稱為“降脂菜”，研究發現，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，因此有降脂的功效，特別適合三高人群食用。

03，安神解鬱

黃花菜還有一個名字叫做“忘憂草”，可以安神解鬱、除煩助眠。它含有含有五羥色胺，能使食用者心情愉悅，因此心情抑鬱、心煩不眠、神經衰弱的人群可以常吃。

豆芽：健脾利溼清熱解毒

黃豆芽味甘性涼，有健脾利溼、清熱解毒的作用，功效強於黃豆且無副作用。尤其適合有面色萎黃、氣短乏力、食少納呆、大便溏稀等脾虛症狀的人群食用，黃豆芽也不會像黃豆一樣引起腸胃不適，所以腸胃不好的人也可以長期食用。

這道素四物湯做起來非常簡單，食材也都是非常常見的，價格還很便宜。

冬天您也不妨煮上一鍋，既能活血化瘀降血脂，又能補鈣、通便、防癌，全家老少都能喝！用豆芽、胡蘿蔔和香菇根煮的素高湯還能儲存起來，平時炒菜燉湯放一勺，提鮮增香，和大骨頭煮的高湯相比一點也不遜色~