你真會喝牛奶嗎?這樣喝牛奶營養最豐富,很多人都沒喝對!

牛奶現在是我們生活中十分常見的一種飲品了,很多人都有喝牛奶的習慣,而牛奶因為他含有多種營養也深受大眾的喜愛。尤其是小孩會更為偏愛牛奶的味道,以及其他的奶製品,比如奶糖,酸奶,煉奶和乳酪等等,而關於牛奶的說法也是越來越多。就比如不能空腹喝牛奶,牛奶不能和柿子一起吃,脫脂牛奶更健康等等說法,那麼有哪些說法是正確的呢?下面就來了解一下吧。

你真會喝牛奶嗎?這樣喝牛奶營養最豐富,很多人都沒喝對!

空腹喝牛奶:

牛奶是現在人們生活中不可缺少的飲品。如果不注意喝牛奶的習慣,就會犯一些不必要的錯誤,導致牛奶的營養價值降低。空腹喝牛奶會使腸蠕動速度加快,縮短牛奶在胃內停留的時間,牛奶不能充分酶解,其中的蛋白質就轉化為能量被人體消耗,因而其營養成分就不能分被人體消化吸收。嚴重時,有的人甚至還可能因此而出現腹痛、腹瀉等疾病。

牛奶不能和這些一起吃:

同時,牛奶不應與含鞣酸的食物一起食用,如濃茶、柿子等,這些食物容易與牛奶結塊成團,影響消化吸收,但可以與一些澱粉類的食物搭配食用,如:麵包、玉米粥等。

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牛奶最好加熱吃:

一些人喜歡把牛奶加糖煮沸飲用。牛奶含有豐富的氨基酸,這些氨基酸一遇高溫就會與糖形成果糖基氨酸,反而不易被人體消化吸收,只會影響人體健康。所以,牛奶最好新鮮飲用如果一定得加熱,則加熱溫度不宜過高且不宜加糖。新鮮的牛奶一定要煮過之後才能飲用。一些人喜歡用高溫加熱牛奶,然而,牛奶加熱時,牛奶中的蛋白質徽粒會發生變化,在60℃~62℃時出現脫水現象,變成凝膠狀態,隨之還會出現沉澱。牛奶沸騰時,牛奶中的乳糖會焦化,從而影響牛奶味道。

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煮牛奶不好用銅器:

還有一些人喜歡把剛剛加熱但沒有喝完的牛奶儲藏起來,時間長了,熱牛奶的溫度就會下降,細菌在溫度適宜時就會大量繁殖,牛奶便會變質。因此,煮好的牛奶在溫度宜後應立即飲用,不能保溫久貯。有一部分人認為,使用銅質的器皿加熱食物對身體有益,於是就用銅器加熱牛奶。然而,銅能加速對牛奶中維生素的破壞,尤其是在加熱過程中,銅牛奶中的一些物質發生化學反應,更容易加快牛奶中營養素的流失。

還有,喝牛奶時不能配紅糖及酸味果汁。因為紅糖比白糖甜味差,含有酸味物質。酸味果是從酸味果品中提出來的酸味物質配製而成的。它們一般都屬於一種有機酸,而牛奶又含有大量的蛋白質,蛋白質在酸性狀態下發生化學反應易出現凝聚現象,且越攪拌凝聚塊越大,會影響蛋白質在人體內的吸收和利用。