白菜燉豆腐，先炒白菜還是豆腐？大廚教你正確順序，鮮香又入味

大白菜，北方人在東北鍾愛的一種食物，每年天冷之後，你會在菜市場上、路邊街頭看到滿滿一大車的白菜，雖然看上去數量多，但是一大車不到一兩天就能賣光，可別小瞧北方人囤白菜的動力。

到了冬天，來一大鍋白菜燉豆腐，吃起來是真過癮，有時候我還會往裡面加上點自己炸的藕盒，香味更濃郁了。

白菜跟豆腐，雖然看上去平平無奇，但是這2樣營養價值極高，兩者結合在一起，能夠補充更加充足、全面的營養。

白菜燉豆腐，應該是再尋常不過的東西了，做法非常簡單，不過我在這裡問大家一個問題，在做這道菜的時候，到底是先炒白菜還是豆腐呢？肯定很多人回答不上來了吧，被這個小小的問題給問住了，今天大廚教你正確順序，出鍋鮮香又入味。

【白菜燉豆腐】

所需食材：大白菜、老豆腐、豬肉、蔥薑蒜、幹辣椒、八角、生抽、老抽、蠔油、鹽、食用油

1、我們準備好大白菜，把大白菜洗淨後切成小塊，然後再準備一塊兒豆腐，把豆腐切成小塊，還有豬肉切薄片。

2、下面起鍋燒水，燒熱之後倒入一勺鹽，接著放入豆腐塊，將其焯一下水，焯水之後的豆腐更不容易碎，焯好水以後將其撈出備用。接下來往鍋內倒入適量的食用油，將其燒熱以後，放入肉片不停翻炒，炒到變色。

3、然後再往裡面加上蔥薑蒜、幹辣椒段和八角，把這些香料給炒香了，隨後我們再把豆腐給放進去。豆腐放進去以後，稍微翻炒一下，加上適量的生抽、老抽、蠔油，繼續將其炒勻。

4、緊接著，我們再把白菜給倒進去，稍微翻炒兩下子，然後稍微加上一點點清水，蓋上鍋蓋開始燜。因為白菜還會出水，所以這裡不需要放太多的水，稍微倒一點進去就行，燜上大概15分鐘的樣子，最後加上鹽來調味，即可出鍋。

有菜有肉，葷素搭配，做上滿滿的一大鍋，滋味別提有多美了。豆腐和白菜香嫩入味，還有香噴噴的五花肉，吃一口實在叫人回味無窮，冬天冷起來了，如果你也喜歡吃的話，何不在家做一鍋品嚐一番？

小竅門：

白菜燉豆腐，記住要先炒豆腐，先把豆腐放進去炒一下，可以更加入味，然後再加上白菜來燉。