冬季的農村是安靜的，沒有什麼事情很少有人出門的，因為這個時候田地裡也沒有什麼農活可以做了，大多數的野草也都凍死了，只有少數的野草在田地裡和麥苗相依相伴，但是它們都進入了冬眠的狀態，幾乎不再生長，讓人也很難發現它們的身影的，或者是種子進入冬眠的狀態，等到春暖花開的時候再一次展現自己的新生命，這時候農民就開始忙乎了，忙著清理野草，保護莊稼能夠吸收更多的營養。今天我們要說的這種野草就是莊稼地裡經常見到的“麵條菜”。

為啥叫做麵條菜呢？是因為它的葉子是細長的披針狀，跟媽媽擀的麵條很像，再加上它是可以食用的雜草，因此就有這個名字。麵條菜屬於一年生草本植物，是農村麥地裡經常見到的雜草，可以說它的生命力很旺盛，繁殖能力也很強，總是成片的出現，弄得農民也很頭疼，特別是大塊的田地，光靠手工去清理它不是一件容易的事情，因此農民就會用到除草劑，所以在大塊田地裡很少見到它的身影，只有在小塊的田地裡經常見到它的身影，也經常被採來食用。

因為麵條菜在田地裡生長的太多，被農民拔掉之後有些是拿回家餵養家禽，有些是被用來當做蔬菜食用，特別是近幾年野草的盛行，是麵條菜得到了用武之地，也成了城裡人眼中的香餑餑。麵條菜的全株都可以食用，最好是在它還是鮮嫩的時候採收，這個時候的麵條菜沒有過多的澀味，長老以後再吃就有很重的澀味，很影響它的口感。麵條菜的吃法也很多，在農村經常被用到的有兩種，一種是把麵條菜清洗乾淨控水後，撒入麵粉攪拌均勻，然後上籠屜蒸熟，蒸熟後晾涼，可以熱炒，也可以涼調，都有不錯的味道；另一種就是把清理好的麵條菜在熱水中焯熟，用蒜汁涼調就可以食用了，一定要記住放入辣椒油哦！

麵條菜可以說是野草中的極品，只要食用過它的人都會想著下一次食用，一些講究養生的老人，經常會用麵條菜做成各種美食，什麼包子、餃子、菜餅等各種既養生又美味的食物，讓人食慾大增。為什麼說麵條菜可以養生呢？因為它的嫩莖葉和全草是可以入藥的，具有養陰、清熱、止血調經的功效，經常用於治療虛勞咳嗽、衄血、吐血、尿血、不經不調等症狀。可以在春夏季節採收，然後清洗乾淨，曬乾備用即可，單獨煎湯服用，也可以和肉雞一塊燉煮服用，既可以嚐到美食，又可以祛除疾病，兩全其美。

你們那裡有面條菜嗎？你們怎樣食用？歡迎留言交流哦！以上內容僅供參考，請諮詢醫生後再決定是否使用，以免病情加重！