涼拌海帶絲時,2個技巧要牢記,清脆爽口真解膩,好吃沒腥味!

涼拌海帶絲時,2個技巧要牢記,清脆爽口真解膩,好吃沒腥味

有人說,天涼了之後,就不適合吃涼拌菜了,吃起來感覺不舒服。但是我們家卻不這麼認為,到了冬天大魚大肉肯定吃得多了起來,畢竟要汲取營養、補充能量,那麼吃多了肉類之後,來一盤清爽的海帶絲,太解膩了。

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每回我們家做這道菜,剛端上餐桌沒一會兒,就空盤了,可見受歡迎程度有多高!但是要想海帶絲好吃,不是隨便放上調料,拌一拌就完事的,如果不掌握一些技巧的話,涼拌出來的海帶絲就會很腥,口感也不夠爽脆。

涼拌海帶絲時,2個技巧要牢記,清脆爽口真解膩,好吃沒腥味!

因為我剛開始接觸這道菜的時候,做出來的味道確實不行,因此特意去諮詢了一下做廚師的叔叔,他教給了我2個技巧。學會這2個技巧,並且運用到實際之後,涼拌出來的海帶絲好吃沒腥味,清脆爽口真解膩。

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【2個技巧】

1、浸泡海帶

買來的海帶,不管是幹海帶還是新鮮的海帶,都是需要浸泡一下的,並且在浸泡的過程中,我們一定要記得加上適量的白醋,用白醋浸泡可以很好的去除其中的腥味,從而吃起來不會太腥。

2、海帶焯水

給海帶焯一下水,同樣可以去除一部分腥味,焯水時也要記得加上一些白醋進去。

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【涼拌海帶絲】

配方:海帶、蔥薑蒜、鹽、白糖、生抽、陳醋、白醋、香油、辣椒油

1、準備一盆白醋水,把海帶全都放進去,然後將其浸泡一會兒。浸泡好之後的海帶,我們將其徹底清洗乾淨,然後切成絲狀。

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2、接下來,我們還需要焯水,焯水這一步是必不可少的。鍋內加入清水,燒開之後放上白醋進去,接著把海帶放進去,只需要焯燙一會兒,就可以撈出來了,時間太長會變得軟糯,不好吃了。

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3、撈出之後過一下涼水,然後控幹水分,放在盆裡備用。下面我們把蔥薑蒜切一下,全都切成碎末,然後放入海帶絲中,接著加上適量的鹽、白糖、生抽、陳醋、香油,如果能吃辣的話,再加上適量的辣椒油,充分攪拌均勻後,即可開吃。

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涼拌海帶絲這樣做,掌握2個技巧之後,做出來的味道真絕了。清爽脆嫩又入味,而且不會有那種海腥味,吃起來口感一絕。在吃膩了大魚大肉之後,如果餐桌上能來一盤它,保證全家人都吃得過癮。

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