牛肉是我們生活中常見的一種肉類食材，比起豬肉，更多人喜歡吃牛肉一些，因為牛肉的營養更豐富，肉質更加緊緻，口感比較好，並且牛肉的脂肪含量很少，經常吃也不容易發胖，所以牛肉更符合大眾的口味，那麼大家在烹飪牛肉之前，是不是都是先焯水呢？今天就大家一招處理牛肉的方法，牛肉別直接焯水！多加一步，髒東西自動跑出來，沒有一點腥味。

相信大家烹飪牛肉前，都會有焯水這一步過程，尤其是燉牛肉，焯水的主要目的就是為了去掉腥味，以及焯出牛肉中的髒東西，這樣吃起來也會更放心一些，不過很多人卻表示，牛肉焯水後肉質會比較柴，之後再燉煮過程中，牛肉便很難燉熟，所以牛肉最好別直接焯水，那麼今天教大家的這個妙招，可以幫助大家解決這個問題。

如果是燉牛肉的話，建議大家把牛肉放入清水中，然後加入一小勺食鹽，攪拌一下，浸泡2-3個小時，多加浸泡這一步，可以讓牛肉中的血水和髒東西自動跑出來，這樣處理後就可以直接開始燉煮了，如果大家擔心血水沒有去幹淨的話，再冷水下鍋進行焯水，記住，一定要用冷水，這樣肉質才不容易變柴。

很多人會問，如果只是用來炒的牛肉，那該怎麼處理呢？其實這就更簡單了，用來炒的牛肉就千萬不要焯水了，把牛肉放入淘米水中，然後在牛肉上撒上食鹽，再用手輕輕揉搓，揉搓3-4分鐘後，靜置10分鐘，時間到後沖洗乾淨即可，這樣處理便可以讓牛肉中的髒東西自動跑出來，並且沒有一點腥味。

方法是不是非常簡單呢？那麼大家下次在烹飪牛肉時，記住，不要直接給牛肉焯水，多加浸泡這一步，血水和髒東西都自己跑出來，並且這樣處理後的牛肉沒有一點腥味，大家學會了嗎？