燉排骨時，焯水前加1步，燉出的排骨湯，奶白醇香無腥味！

大雪之後的天氣越來越冷，這個時候就特別需要囤積一些脂肪，這樣子才能更好地安穩過冬。燉排骨湯是很家常的一道菜湯，但是很多人燉出來的排骨湯，總覺得不僅乾柴，還覺得腥味很重。後來經過自己的多次嘗試，才知道怎麼樣才能將排骨湯熬製美味無腥味，而且我特別喜歡在燉排骨的時候，在加上一些冬季的時令蔬菜。不僅口感和味道會更好，而且葷素搭配營養也會更豐富。

很多人總覺得自己做出來的排骨湯，沒有外面賣的好吃，所以會更喜歡去外面購買排骨湯喝。但是其實想要做出一碗美味的排骨湯，也不是什麼很麻煩的事情，最主要的還是需要在焯水前就做好準備措施。這樣子做出來的排骨湯，不僅味道更好，而且腥味也會大大減少。

烹飪排骨湯的小技巧

技巧1：焯水前先浸泡

很多人都知道在燉排骨之前需要進行焯水，但是卻不知道在焯水之前，還需要將排骨放進淡鹽水中進行浸泡。不僅是排骨，很多肉類也是一樣，腥味都是存在血水中，只需要將血水浸泡出去，就可以很好的去除腥味。

之所以使用淡鹽水是因為，淡鹽水的濃度會比清水高，這樣子可以更好更徹底地將血水浸泡出來。在焯水前浸泡，是最簡單的方法，而且這樣處理的排骨，燉出的排骨湯味道會更香醇。

技巧2：焯水前醃製

如果覺得浸泡的時間過長，也可以選擇使用麵粉，做法也很簡單，只需要將購買來的排骨大概清洗。之後使用麵粉將排骨包裹均勻，將處理好的排骨放置一旁30分鐘左右，之後使用清水將麵粉沖洗乾淨。因為本身排骨被面粉包裹均勻，這樣子沖洗後的排骨，可以很好的將排骨的雜質和血水一起沖洗出去。