驚蟄過後緊接著就是春分了，春分的意義，一是指一天時間白天黑夜平分，各為12小時；二是春分正當春季（立春至立夏）三個月之中，平分了春季。在遼闊的大地上，楊柳青青、鶯飛草長、小麥拔節、油菜花香。

春分節氣時人體血液也正處於旺盛時期，激素水平也處於相對高峰期，此時易發非感染性疾病有高血壓、月經失調、痔瘡及過敏性疾病等。膳食總的原則要禁忌大熱、大寒的飲食，保持寒熱均衡。這段時期也不適飲用過肥膩的湯品。

這裡分享幾道相對較為清爽的家常菜吧，在春分即將來臨的日子裡，幫助大家健康飲食，安然度過春季。

茉莉香酥魚

原料：

剝皮魚400克、茉莉花30克。

調料：

成都坨坨豆豉50克、蔬菜料、香料、乾鍋醬、鹽、料酒、味精、色拉油各適量。

製作：

1。把剝皮魚治淨，加蔬菜料、香料、鹽、料酒醃12小時，取出，然後放入色拉油鍋裡，炸至酥香撈出。

2。鍋留底油，下豆豉、乾鍋醬炒香後，摻入適量的清水燒開，其間加鹽、味精調好味，然後放入剝皮魚燒至入味且收汁，出鍋裝盤，撒入油炸過的茉莉花便可。

扣肉炒裙邊

原料：

發好的甲魚裙邊150克，扣肉5片（約200克），梅菜末50克，青二荊條辣椒75克，紅美人椒50克，姜米、蒜米各少許。

調料：

姜蔥汁、胡椒粉、辣鮮露、味精、白糖、雞粉、香油、色拉油各適量。

製作：

1。把發好的裙邊改刀成菱形塊，投入加有姜蔥汁、胡椒粉的沸水鍋汆一水備用。

2。把扣肉切成小丁；青二荊條辣椒、紅美人椒切成馬耳朵節，投入熱油鍋過油待用。

3。鍋裡放少許色拉油燒熱，下姜米、蒜米炒香，再放入扣肉丁和梅菜末炒香，隨後下裙邊和過了油的辣椒節，翻炒的同時加辣鮮露、味精、白糖和雞粉調味，最後淋入香油便可出鍋裝盤。

韭香天梯

原料：

豬天梯400克，韭菜花200克，紅小米辣節10克。

調料：

鹽、辣鮮露、美極鮮醬油、味精、雞粉、色拉油各適量。

製作：

1。把豬天梯切成粗絲，投入沸水鍋汆一水；另把韭菜花切成節。

2。鍋裡放少許色拉油燒熱，下豬天梯絲滑油後，倒出來瀝油。

3。鍋留底油，投入紅小米辣節、豬天梯絲先炒香，再放入韭菜花節翻炒幾下，等加鹽、味精、雞粉、辣鮮露、美極鮮醬油後，大火炒勻，出鍋裝盤即成。

食物有性格，我們能對食物表以最深的敬意就是用心做菜、好好吃飯。啊二的廚房，美食每天更新，點贊關注把美食和愛一起裝進口袋，伴你風裡雨裡……