從結果開始，它就一直披著一件長滿針刺的特殊的大衣，看上去很像一隻縮成一團的刺蝟，待成熟之後，針衣裂開，裡面便是三兩個圓錐形的、又酷似小陀螺一樣的果實，那就是

板栗

。它富含大量的不飽和脂肪酸和礦物質，含有豐富的鈣、鉀、鋅、鐵等元素，其中，維生素C的含量是蘋果的十幾倍。除了像核桃、杏仁等果富含果脂外，又不像多數堅果含有太多的油脂；而且，板栗還含有豐富的糖類、蛋白質、碳水化合物及粗纖維等等，吃起來既可飽腹，又能解饞，被人們美稱為“

乾果之王

”。秋天，大人孩子適當吃些

栗子

，特別有助於養胃健脾，厚補胃腸。

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要說板栗的經典吃法，除了秋冬季節街邊乾果店裡香味撲鼻的“糖炒栗子”，就是家庭做法的“板栗燉雞”了。雞肉含有較多的蛋白質，雞骨中含有大量的鈣和骨膠原；板栗富含膳食纖維和礦物質，可以彌補雞肉缺乏膳食纖維的不足。兩種

食材

的結合，不僅營養豐富又均衡，還有助於暖胃、養胃，可謂是絕配。對於秋天滋補、養護脾胃的養生人群來說，“板栗燉雞”無疑是應季的美味佳餚和養生保健的最佳選擇。

用板栗來燉雞，有朋友會發憷堅硬的栗子皮很難剝，或者燉出來的

雞湯

裡板栗全碎了，這可怎麼辦？……下面，我就來分享幾個小竅門，不僅板栗的外皮很輕鬆地剝下，還會讓燉出來的雞湯裡板栗完整無損，好看又好吃，下面，咱們就開始製作~

“板栗雞湯”的具體制作方法及製作竅門：

原料：生栗子一小碗，老母雞半隻，乾紅棗6枚，黨參、薑片、蔥段、蔥末、食鹽適量。

製作方法：

步驟1。 先將雞斬成小塊，清洗乾淨後；於火上坐鍋，倒入清水、再加入適量薑片、蔥段，將雞肉焯水，去除肉裡的血水及雜質，然後再用溫水洗淨備用。乾紅棗用清水洗淨備用。

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步驟2。 將雞塊碼入燉盅裡，加入乾紅棗、黨參，以及少量薑片、適量清水，然後加蓋清燉一小時四十分鐘。

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此步注意：用燉盅（隔水燉煮）比較方便，食材準備好後，只需加水、通電、按下煲湯鍵即可，它會自動燉煮二個小時。你也可以在火上坐砂鍋，加入食材與清水後，大火煮開再轉小火慢燉。

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步驟3。 在燉雞的時間裡，我們來處理栗子：先將生栗子放入清水中，用雙手不斷揉搓栗子，將外皮上的灰塵及髒汙清洗乾淨。

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步驟4。 用剪刀在栗子鼓起的一面劃上一個“十字”。

注意不要劃到栗子肉，十字的長度在一釐米以上即可。

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步驟5。 火上坐蒸鍋，倒入適量清水，將劃好花刀的栗子放到蒸屜上，有花刀的一面朝上碼好。水開後蒸3分鐘，即可關火。

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步驟6。 將栗子取出來，放置不燙手時再剝皮，最好藉助剪刀來“剪”掉栗子皮更加輕鬆省力。將剝好皮的栗子放在碗中備用。

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步驟7。 待雞湯已經燉了一小時四十分鐘後，將栗子放入燉盅裡，再加入適量食鹽，再燉20分鐘，板栗雞湯就燉好了。食用前，再撒上少許蔥花點綴就可以喝啦~

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此步注意：

1：新鮮的栗子比較易熟，為了更好地儲存它的營養，且不被煮碎、完整好看，燉湯時要在湯快燉好前再加入。

2：除了栗子，雞湯中再加入少量的紅棗、黨參，更有助於養生、補氣血，喝起來也更加營養滋補。

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俗話說：“

春蒸、夏拌、秋湯、冬煲

”，秋天，早晚溫差大、空氣也日漸乾燥，不如為家人多燉些各種營養的湯食，既美味又滋補，還有助於暖脾胃、去秋燥，讓家人少添疾病，與健康大有益處。

現在正值板栗成熟上市的時候，不如多買一些，一次性吃不了可以放入保鮮袋中冷凍在冰箱裡。製作過程

簡單又方便的板栗雞湯，二種食材相得益彰，栗子甜糯、雞肉滑嫩、湯汁鮮香濃郁又帶有一絲甘甜。掌握了剝栗子皮的方法和放入栗子的最佳時機，保證做出來的板栗雞湯好看又好喝

，今天推薦的這道秋日的美味“板栗雞湯”，喜歡的朋友趕緊試試吧~

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每天的柴米油鹽讓我們對瑣碎繁雜的廚事早就沒有了“若如初見”的感覺，但可是然而but,“不計得失、渾然忘我、樂在其中”依然是我們每天的不懈追求。愛生活、愛美食，和你一起分享食物的美味和故事。本文系趴窗看雨的小龜編輯原創，碼字不易，嚴禁不良自媒體抄襲、搬運。喜歡我就~關注！~點贊！~支援我吧~-~