岳雲鵬凌晨發文想吃餃子，吸引1.8萬人點贊，河南的餃子有啥魅力

有一句老話講得好“好吃不過餃子，舒服不如躺著”！在咱們北方人的眼中，即便是山珍海味，也不如一頓餃子來得實在！北方人愛吃餃子，尤其是河南地區的朋友，只要只要是得了空閒，就要包上一頓餃子，逢年過節、婚喪嫁娶，更是少不了要吃上一頓餃子！如果說大家熟悉的人群中誰最愛吃餃子？那肯定要非小嶽嶽莫屬了，岳雲鵬愛吃餃子是出了名的，熟悉岳雲鵬的人都知道他曬得美食中最多的就是餃子了，中午曬、晚上曬、凌晨也要曬！岳雲鵬凌晨發文想吃餃子，吸引1。8萬人點贊，這傢伙得多饞餃子啊！

餃子作為咱們中華民族的傳統美食之一，原來都是過年的時候吃的，因為餃子的形狀跟以前的元寶非常像，所以餃子有招財旺財的寓意，除此之外，餃子還有團圓美滿、平安如意的美好寓意，所以像岳雲鵬這樣愛吃餃子的人生活上一定是非常幸運的！

以前岳雲鵬曬餃子的時候，總是曬餐桌上的餃子，這一次又有點意思了，凌晨三四點鐘的時候，突然釋出了一條文字動態，“想吃餃子，多煮會、快爛的那種”，一時之間引發了廣大網友的猜想，有的網友說“哥，快睡覺吧，夢裡啥都有”；也有網友紛紛曬出自己家裡的餃子，這分明是讓小嶽嶽眼饞呀；還有網友說，小嶽嶽說的這種應該不是餃子，而是河南特色美食麵片湯。不知道大家覺得小嶽嶽說的是啥呢？

作為一名土生土長的河南人，與小嶽嶽一樣對餃子情有獨鍾，對餃子的熱愛程度甚至超越了河南的燴麵，河南人愛吃餃子，更擅長包餃子，這裡就給大家分享一下咱們餃子餡的調製方法，讓大家領略一下河南餃子的魅力所在！

餃子餡用啥肉

我們平常吃得最多的肉餡餃子要屬豬肉的了，豬肉價格便宜，味道鮮美，深受大家的喜愛，我們在調製餃子餡的時候，用哪個部位的肉最合適呢？有些朋友喜歡用裡脊肉、有些喜歡用後腿肉、還有人喜歡用五花肉，其實經常被大家忽視的前腿肉才是最適合做餃子餡的，前腿肉肥瘦相間，吃起來有嚼勁，但是卻不會特別的油膩，做餃子餡再合適不過了！

肉餡如何處理

還記得小的時候，家裡做餃子餡用的豬肉，都是父母用刀自己剁出來的，所以吃著也是香味十足，但是現在的很多人為了圖省事，都是用絞肉機直接絞出來的，這樣的肉餡已經失去了靈魂，吃起來遠沒有剁出來的吃著香！

肉餡發柴有腥味怎麼辦

調製餃子餡的時候，很多朋友喜歡用料酒來去腥，這樣的做法是不可取的，因為料酒去除腥味兒的同時卻增加了料酒的味道，料酒還會讓豬肉吃起來發酸。這裡就給大家推薦一種傳統的做法，那就是用蔥姜花椒水來代替料酒，去除腥味兒的同時，還可以解決餃子餡口感發柴的問題。

要想調整的餃子餡吃起來汁水充足，肉餡不發柴，我們可以往裡邊打入適量的蔥姜花椒水，打水的時候一定要記得多次少量的新增，每次加料水之後，用筷子沿著一個方向攪拌，等到料水完全吸收之後，再次新增攪拌，通常情況下，一斤豬肉，打入半碗料水就可以了。

配菜出水怎麼辦

做餃子餡的時候，除了豬肉之外，很多人還喜歡新增一些配菜，比如韭菜、白菜、芹菜這一類的，但是由於這些配菜的含水量比較大，如果處理不好非常容易出水兒，這樣不僅餃子餡吃起來不香，還特別的不好包。這裡給大家分享一個處理餃子餡配菜的方法，無需用鹽殺水，也無需焯水，我們只需要在剁碎的配菜裡邊加入適量的植物油就可以了，植物油可以很好的鎖住食材的水分，這樣做出來的餃子餡鮮嫩多汁，特別美味！

如何判斷餃子煮熟

對於咱們土生土長的河南人，判斷餃子是否成熟自然不在話下，用眼睛就能直接看出來，誰讓咱們從小吃到大呢！但是一些外地的朋友可能不太熟悉，所以煮出來的餃子要麼夾生，要麼就是煮過頭破皮了！這裡就給大家分享一個煮餃子的“土辦法”，煮餃子的時候，開水下鍋，用勺子沿著鍋邊輕輕推動，讓餃子漂浮起來，防止粘鍋底。等到鍋裡的水再次煮開之後，我們往裡邊加入半碗涼水，勺子推動一下，繼續煮，如此反覆三次，餃子表面有塌陷，咱們的餃子就煮好了！

——老劉侃侃——

岳雲鵬作為一個土生土長的河南人，雖然事業有成，但是為人卻是非常的低調，大家對他評價最多的三個字就是“接地氣”！岳雲鵬的接地氣就如同咱們河南的餃子一樣，其貌不揚，比不上那些精雕細琢的山珍海味，但是味道上卻一點也不差，最重要的一點是有家的味道！岳雲鵬凌晨發文想吃餃子，吸引1。8萬人點贊，河南的餃子究竟有啥魅力？看完這些關於餃子烹飪的細節，河南的餃子你愛了嗎？

關於岳雲鵬以及河南的餃子就分享到這裡了，我是小劉，一位上得廳堂下得廚房的90後吃貨，如果您對家庭美食感興趣，歡迎留言、轉發、分享、關注哦！如果有什麼想吃的家庭美食，也歡迎留言，我將盡可能給大家分享！