牛肉乾自己在家就能做,味道麻辣又勁道,健康低脂多吃不胖

最近特別喜歡吃牛肉乾,朋友從內蒙古給我郵寄來兩大袋子都吃光光了。不得不說內蒙古的牛肉乾真的是人間美味呀!但是我購買的牛肉乾價格比較貴,所以吃起來總會覺得有些心疼!這個週末剛好在家沒有什麼事情,自己嘗試做了一下麻辣牛肉乾,沒想到味道居然很棒!

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自己製作牛肉乾的時候,可以選擇優質的牛肉,烹飪過程也能確保乾淨,而且價格會比購買的便宜許多。

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麻辣味道的牛肉乾比較耐吃,如果不能吃辣可以換成椒鹽或者是五香口味的牛肉乾,味道也同樣會很不錯的。

麻辣牛肉乾的做法

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準備上好的牛肉三斤,配料需要茴香少許、花椒粉適量、香葉少許、白糖一勺、桂皮少許、辣椒粉兩勺、孜然粉一勺、冰糖適量、老抽兩勺、生抽兩勺,大蔥、生薑、八角五粒、五香粉一勺、料酒三勺、食用鹽兩勺。

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將準備的三斤牛肉分別切成數個大小適中的塊狀,然後將其放入鍋中用清水燉煮。等待鍋中的水開之後,將準備的調料(除去炒料之外)置入鍋中,與牛肉一同燉煮,可以讓調料的味道更好的進入牛肉之中。

小火慢燉一個小時左右,將牛肉撈出來晾涼。因為牛肉比較硬,所以需要燉煮一個小時,如果家中有高壓鍋,可以適當地減少燉煮的時間。

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牛肉放涼之後切成若干個小條,然後放在一旁備用。接下來起鍋燒油(少許油即可),將花椒倒入其中炒出香味,接下來加入蔥花和切好的薑片炒香,放入白砂糖、生抽、五香粉和孜然粉、辣椒粉繼續翻炒,用大火將牛肉之中的水分烤乾即可。

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製作完成之後,如果覺得牛肉乾依舊比較溼潤,可以用烤箱繼續烘烤使其變幹。等待烘烤結束之後,美味的牛肉乾就製作完成了!因為將牛肉之中的水分都烘乾了,所以能夠儲存較長的時間,用密封膜抽真空儲存即可。

按照這種方法制作出來的牛肉乾味道香辣,吃起來非常有嚼勁。牛肉之中富含著豐富的蛋白質,而且脂肪的含量是非常微少的,我們可以經常食用~

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【小貼士】

第一點:製作牛肉乾的時候,應該選擇瘦肉,如果存在肥肉那麼吃起來就不夠爽口,而且還難以有效地儲存。

第二點:牛肉需要徹底煮熟,大約一個小時的烹飪時間比較好。這樣牛肉既可以熟透,又能夠讓湯汁之中的調料順利的滲入其中,吃起來滋味更足。

第三點:牛肉的紋理比較明顯,在切成小條的時候,儘量不要順著紋理切割,否則會導致牛肉條散開,影響儲存和外觀。

第四點:家中有烤箱,最好在翻炒之後用烤箱烤乾,會讓美味升級!

今天為大家分享的這款美食到這裡就製作完成了,是不是看起來就很有食慾呢?快點動手自己在家制作一下吧,相信家人們都會愛上這個味道的哦!