哈嘍大家好，我是你們的親親小編，我們又見面啦~

有句話說得好，唯有愛與美食不可辜負！我們平日裡忙忙碌碌，除了家人和愛人的溫暖，也就只有各種美味的食物能夠撫慰我們的身心了，畢竟民以食為天嘛！

我們今天要講的是什麼美食呢？嘿嘿，那就是——臭豆腐啦！

臭豆腐這種東西喜歡的人喜歡的要死，不喜歡的人是聞到都覺得可怕，如果是在自己家制作臭豆腐，製作的還是味道特別重的那種的話，鄰居可能會以為你在家裡煮屎。

小編小時候也不吃臭豆腐，覺得這玩意兒應該不是人吃的，還對那些吃得歡的人非常費解——好好的食物不吃，為什麼非得吃這麼臭的東西？

長大後頭一次吃臭豆腐，還是因為一次宿舍打賭事件，那次事件充分說明了人類的本質是真香——小編從此以後愛上臭豆腐了。

作為我們國家的傳統小吃，臭豆腐似乎已經傳承了很多年，很多地方都有自己的特色臭豆腐，製作方法和食用方法都有不小的差異。味道也差異很大。

不過，不管這些臭豆腐的差異多大，都具有一個共同的特點——“聞起來臭、吃起來香”。

說起這些不同地區的臭豆腐呢，小編也是如數家珍，像是什麼長沙臭豆腐、上海臭豆腐、武漢臭豆腐、南江臭豆腐等等，味道都相當的不錯。

我們國家很多名菜和名小吃都有一個或者好幾個來源傳說，還經常和歷史名人或者宮廷、貢品等扯上關係，臭豆腐也不例外。

其中有一個版本，就和咱們的明朝開國皇帝朱元璋有關。

朱元璋的出身那是眾所周知的貧寒，比咱們今天的很多所謂窮人要貧苦的多，元末又相當的混亂，簡直是不給老百姓活路。

據說朱元璋有一次餓的實在受不了了，就撿了一塊兒別人丟棄的過期豆腐，不管三七二十一，用油煎了豆腐，咱們就別去計較他都窮的快餓死了是怎麼有油的，反正故事是怎麼說的，他煎好了豆腐，一口塞嘴裡嚼了，也許是餓的時候什麼玩意兒都好吃，也許是那塊豆腐發酵的剛剛好，真的味道不錯，老朱吃了之後美的不得了，覺得這豆腐好吃的生平僅見有沒有！

以至於後來他當了軍事統帥，還對臭豆腐念念不忘，在一次全軍勝利之後命令全軍共吃臭豆腐慶祝一番，從此之後，臭豆腐之美名終於廣為流傳。

總感覺有很多漏洞啊，這一點臭豆腐和其他美食的傳說一樣，充滿了各種不講道理的bug和牽強附會，不過咱們也沒必要非去考證，吃著好吃就行了唄。

好了，廢話不多說，小編呢，介紹一道家常臭豆腐的做法給大家，食材準備如下：

食材：

黃豆

5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、醬油500g

滷水

15kg、粗鹽100g 、熟石膏300g

製作步驟：

1、將黃豆用水泡發，製成為

豆腐腦

；

2、將豆腐腦舀入木盒內，蓋上木板，壓上重石塊，壓去水分，即成豆腐；

3、把青礬放入桶內，春、秋季約需3~5個小時，夏季約浸泡6h左右，冬季約需2天，泡好後取出，用冷開水略洗，瀝乾水分，再將茶油全部倒入鍋內燒紅，放入豆腐用小火炸約5分鐘，一待焦黃，即撈出放入盤內，用筷子在豆腐中間鑽一個洞，將辣椒油、醬油、麻油倒在一起調勻，放在豆腐洞裡即成。