中國人很擅長做各種魚，無論是清蒸還是紅燒，都非常的美味。但是有的魚腥味比較重，所以必須要將它去除乾淨，吃起來才好吃。但是廚房小白往往不知道怎麼樣來去除腥味，下面就來教大家幾個非常實用的去除腥味的小要點吧！

首先第1個，我們在購買的時候，一定要購買非常新鮮的魚。不要買一些半死不活的，這種拿回來腥味就比較重。並且買回來之後我們可以用清水先養一下，可以在水裡面再加一些鹽，魚透過身體迴圈和排洩，這樣可以充分地讓它體內的土腥味給去除掉。

第2步我們要去腮線，腮線很多朋友不知道什麼地方才是。其實就是在它魚鰓的下面，將它切開。裡面有一條白色的線，我們將這條線給輕輕地扯出來，不要扯得太快，不然就扯斷了。完整的抽離出來之後，在烹飪的時候腥味就會少很多。

我們將魚颳去鱗片，掏去肝臟之後，一定要將它腹部裡面的黑膜給颳去。它的腥味也很大，用水一邊沖洗，一邊用手或者刀將黑膜全部都去除乾淨，如果在外面購買的時候，師傅幫你處理魚的話，它一般也會幫你剔除乾淨的。

然後我們要學會用一些調料來進行去腥，比如切一些蔥姜，可以將它敷在魚的表面，也可以塞進魚的肚子裡面。還可以撒上一些胡椒粉，再倒上一些料酒，然後醃製至少一個小時，也可以有效的去除它的腥味。

看到這裡大家都學會了怎樣去除魚身上的腥味了嗎？在烹飪魚的時候去除腥味是一個非常重要的步驟，所以一定不要忽略它。這樣才能做出來和外面飯店一樣好吃的魚哦！它的蛋白質含量非常的高，而且脂肪含量也很低，非常適合用來滋補，趕快按照上面教大家的技巧去試一試吧！