米其林大廚做水煮蛋,看到他用的“竅門”後,網友:一點都不專業

在日常生活中有很多人都特別喜歡吃水煮雞蛋,說到水煮雞蛋,相信很多人覺得這樣的食物大家都會做,但是不同的人做出來的水煮雞蛋的口感也是不一樣的,就比如有的人煮出來的雞蛋特別老,而有的人煮出來的雞蛋口感就非常鮮嫩了。我感覺水煮雞蛋做的最完美的狀態就是“糖心蛋”,不僅營養價值很高,而且口感也是非常不錯的。

米其林大廚做水煮蛋,看到他用的“竅門”後,網友:一點都不專業

米其林大廚也會做水煮蛋,其實說到米其林大廚,我感覺最想用這樣的一句話來評價他們,那就是他們做出來的菜雖然非常高階,但只是看上去非常好看,吃起來味道可能就不太適合中國人的口味,另外就是米其林大廚特別擅長把簡單的事情複雜化,明明是非常簡單的食材,非要製作成別人吃不起的樣子。

米其林大廚做水煮蛋,看到他用的“竅門”後,網友:一點都不專業

米其林既然是世界上數一數二的頂級餐廳,那麼裡面的大廚肯定也是相當厲害的,他們做水煮蛋的時候,就想達到糖心蛋的效果,利用了這樣的一個小竅門,看完之後,網友:表示一點都不專業,來看看他用到的究竟是什麼竅門吧。

米其林大廚做水煮蛋,看到他用的“竅門”後,網友:一點都不專業

這個竅門其實是非常簡單的,那就是在燒水的時候,他會直接往裡面放入適量的食用鹽,胡椒粉和醋,然後用工具開始攪拌鍋裡面的水,在水的中間形成一個漩渦,這就像是用水模擬成了一個模具一樣,然後把雞蛋打進去,隨著水的轉動,也會讓做出來的雞蛋不是那麼容易散開,看上去是非常完整的,而且口感也是比較鮮嫩。

米其林大廚做水煮蛋,看到他用的“竅門”後,網友:一點都不專業

雖然說這個小竅門用的很好,但是網友表示一點都不專業,糖心蛋雖然特別好吃,但是在製作的過程中需要掌握水溫和火候,並不是利用水的漩渦來製作而成,你覺得呢?

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