港式雞蛋仔，需要的食材有雞蛋、中筋麵粉、芝士粉、白砂糖、玉米油、玉米粉、鹽、牛奶、香草精、泡打粉還有牛奶。首先把牛奶、水還有玉米油放在一起，混合一下，等下使用。再打發到出現溼性的發泡為止。把香草精加進去，一邊攪拌著，一邊把剛才弄好的奶水混合液倒進去，攪勻一下。

把泡打粉、中筋麵粉、玉米粉還有芝士粉篩進去，繼續攪勻一下。把保鮮膜蓋上去，再放到冰箱裡面，冷藏差不多一個鐘頭以後，再取出來。預熱一下雞蛋仔機，等預熱好了，取一定量的食用油刷上去，再用挖球的勺子舀上差不多120克的麵糊放進去。接著把蓋子蓋上，再翻轉到另外那一面，烤上差不多５分鐘，再翻回正面就可以取出來了。

雜菜雞蛋粟米粥，需要的食材有雞蛋 一個、糯米、一把大米、蔥葉、一把小米、胡椒粉 少許、鹽還有雜菜。你可以按照自己的飯量來拿大米，糯米還有小米的量你可以按照自己的喜好來新增。把它們都收拾乾淨了，再扔到鍋裡面，就像我們平常煮粥那樣。

把水加進去，煮熟一下，做成粥。再按照自己的喜好，把其他的雜菜或者是別的青豆、玉米還有胡蘿蔔等放進去。慢慢地它們攪勻，等到雜菜咕嘟著發出聲音變熟了，就可滿意按照自己的口味，加一點胡椒粉還有鹽進去。再想辦法，取出一個蛋清也倒進去。

注意哦，要趕在蛋清的顏色變色前，將它劃拉一下，弄散，慢慢地等著生的蛋清變成熟的蛋白。然後把蛋黃扔上。你可以開小火，把原蛋弄到自己喜愛的成熟度，再把火關了。最後按照自己的喜好，把青菜或者是蔥撒上去，加熱到變色就能吃咯！

雞蛋肉餅，需要的食材有雞蛋 3個、白醋、生粉、鹽、生抽、蒜瓣 6瓣、雞粉 少許還有五花肉 500克。首先將五花肉的外皮去掉，再剁成碎末，肉不可以太瘦哦，剁的時候要將大蒜瓣加到肉裡面一起剁，肉的顆粒不可以太細，因為肉稍稍粗一些的話，吃起來的口感更好！

把剁好的肉放到湯碗裡面，把雞蛋擠上去，把準備好的調料加上去，用筷子把它們攪勻。放一點油到鍋裡面，燒到6成熱的時候，用鍋鏟或者是湯勺，把它們一勺勺地放進去，一勺就是一個。再開中小火來煎，一直煎到顏色金黃就可以換另外一面了。你要是覺得它還沒熟的話，也可以反覆多煎幾下。等煎熟了就可以裝盤了！