簡單地說,
電磁爐是利用「電磁感應原理」實現加熱。
注:電磁爐分為工頻電磁爐和高頻電磁爐。工頻電磁爐工作簡單可靠,主要存在的問題是噪聲大,己被淘汰,現在所說的電磁爐指的都是高頻電磁爐。
——————————————————-8<詳細分析過程————————————————————
(一)基本原理
下圖為電磁爐的基本電路原理圖。電磁爐的主電路是一個AC-DC-AC(交流-直流-交流)的變換器,由橋式整流器和電壓諧振變換器構成。電壓諧振變換器是主電路的核心,其作用是使直流電逆變為高頻交流電,以滿足感應加熱的要求。
電磁爐透過插座與電網相連,獲取220V的工頻市電,這是電磁爐的能量來源;
然後,電磁爐將市電經橋式整流電路變換為直流電;
再經電壓諧振變換器將直流電變換成頻率為20-40kHz的高頻交流電;
高頻交流電透過在圓形平面上繞制的加熱線圈盤建立高頻磁場;
電磁爐是透過加熱線圈盤向鍋具傳輸功率的。按電磁感應原理,當線圈盤的加熱線圈中流過交變的高頻電流時,沿線圈盤半徑方向會產生閉合的磁力線,磁力線經線圈與鍋底構成的磁迴路穿透灶面耦合作用於鍋底
(類似於空心變壓器)
,在鍋底形成渦流而發熱,起到加熱鍋中食物的作用,如下圖所示。
由於高頻電流的趨膚效應和鄰近效應,鍋具底部靠近線圈盤的表面,電流密度為最大,鍋具表面離開線圈盤的方向往裡,電流密度則按指數規律減弱。因此,加熱電流基本位於加熱線圈和鍋具的表層,從而更好實現高頻加熱電流的利用。
注:
趨膚效應——-當導體中有交流電或者交變電磁場時,導體內部的電流分佈不均勻,且電流集中在導體的“面板”部分的一種現象。
(二)火力控制原理
火力控制即所謂的功率控制,每一個火力檔對應一個輸出功率,所以當用戶選擇不同的火力時,即選擇了不同的功率。