原標題：“製作家常辣子雞，香辣爽口，吃一口還想吃第二口，快來學習吧！”

摘要

辣子雞是有兩種做法的，

第一種方法

是我們大家使用辣椒，泡椒花椒多製成的，而

另一種方法

則是使用豆瓣醬，泡椒和花椒炒制而成，辣子雞口感吃起來非常的鮮辣爽口，是一道非常下飯的美味菜餚，讓我們去學習一下如何製作吧。

我們準備的食材

主食：

用來製作辣子雞的食材其實是用雞腿，當然我們大家也可以選取其它的肉類來製作辣子雞

輔食：

花椒，辣椒，豆瓣醬，蔥，胡椒粉，料酒

處理雞腿

我們大家要把準備的雞腿用水清洗乾淨，將骨頭剔除乾淨並且切成小塊兒的狀態，這樣在我們以後用熱油炸的時候，可以讓它的整個口感更加的酥脆，入味。

醃製雞肉塊

在準備好的肉丁中加入鹽，胡椒粉，料酒，把它們用手抓至均勻，這樣可以讓它的整個調料品更加的入味，醃製十分鐘左右後就可以備用了。

放入澱粉

醃製好後再加入少許的澱粉將它們攪拌均勻，在鍋中放入油等到油已經達到五成熱的時候，等到雞肉已經定型並且炸至金黃，我們就會把肉塊取出來了。

雞塊炸至金黃

這個時候我們準備的雞肉塊是要炸兩遍的，等到已經炸兩遍後就可以看到它是金黃的狀態

控油：

取出來控油就可以放在一邊備用，再過鍋底中流一些油放入蔥薑蒜炒香，再放入辣椒段和花椒炒香，放入料酒。

加入調料翻炒

加入油鹽醬，白糖調味，再放入我們大家之前準備好的雞塊，將它們翻炒均勻後撒入一些芝麻再進行翻炒

出鍋：

翻炒過後我們就可以將它取出來裝盤，這樣一道非常美味的辣子雞我們大家也就做好了。

結語

今天小編教大家制作一道非常家常的辣子雞，它的口感非常的香辣爽口，如果我們大家吃上一口的話就還想要吃第二口，製作方法也相對來說會比較簡單，這樣我們大家也就知道如何製作了吧。