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萱草，有些人可能不太熟悉，要說黃花菜，我們就都知道了，萱草分為可食用和觀賞兩種，可食用的是單瓣花，就是黃花菜，觀賞的是雙瓣花。它五月抽莖六月開花，花色淡黃，形似喇叭，娟秀嬌美，萱草翠葉萋萋，著花秀秀，端莊雅達。

萱草秀色可餐，既美麗又營養豐富，但它的吃法是有講究的，清晨將含苞欲放的花蕾踩下，蒸熟曬乾，食前再用熱水泡開才可食用，這裡必須提醒一下，剛摘下來的萱草是不能吃的。我們常吃的炒木須肉、老北京的打滷麵都少不了它，不管走到哪吃一碗打滷麵就能想到家鄉的味道。

萱草其味甘美可口，含有豐富的維生素和礦物質和膳食纖維，還有一些藥用作用，清熱解毒、涼血止血、利尿通乳。不愧為食之佳品。

萱草不僅是可觀賞可食用，還具有獨特意義，在我國種植萱草歷史悠久，它是中國傳統的母親花，相傳古時遊子在遠行前，在母親居住的堂前，種植萱草供母親欣賞，希望母親減輕對孩子的思念，忘卻煩憂，所以也稱忘憂草。古人還把它比喻為慈母的音容，並以“萱堂”來借稱母親或母親居住的地方。

古代詩人王冕的《偶書》中“今朝風日好，堂前萱草花。持杯為母壽，所喜無喧譁。”歷代文人也常以之為詠吟的題材，由此可見萱草在古人生活中的地位。

現在公園裡、街道旁也常種植萱草，在自然界山間、水畔常能見到萱草，它的生命極強，不論南方北方都很容易生長，它用美麗的花帶給我們無限美好和溫馨。