很多人還在糾結喝茶到底要不要醒茶，第一泡到底是倒掉呢？還是喝呢？有的人主張倒掉，一是認為經過洗茶後的茶葉能夠充分的舒展開，更利於後續泡茶，二是這樣洗過的茶喝起來心裡會舒服些。一部分則認為沒必要，認為茶本來就是乾淨的何必洗，而且還浪費茶。

今天我們

僅從口感來說洗醒有沒有必要

，那麼問題來了，

第幾泡茶是最好的

？

其實啊，我們國家近代的大學者林語堂先生早就給出了答案，甚至還提出了“

三泡論

”的說法，他是這樣說的“

嚴格地說起來，茶在第二泡時為最妙。第一泡譬如一個十二三歲的幼女，第二泡為年齡恰當的十六歲女郎，而第三泡則是少婦了。

”常言道：女人如水，林語堂先生以不同年齡段的女人來形容茶湯的不同層次，一語中的又不失情趣，恰如其分。

文人茶客不分家，我們知道很多的文豪似乎都愛茶如命，像老舍、魯迅、郭沫若等人都是出了名的愛茶，文人墨客與茶似有不解之緣，茶的清新淡雅與他們的雅緻相得益彰，一邊喝茶一邊創作，以至於喝茶都喝出經驗之談了。

林語堂的“三泡說”可是有理有據的。

第一泡茶口感較生澀，茶的香氣和韻味還未泡出，所以經過一道醒茶的工序，可以把壓制成型的茶葉泡開，在第二泡時茶湯香氣濃郁，滋味清爽。

醒茶需要注意以下幾點：

①出湯快。

水蓋過茶，幾秒就行，不要久泡，否則把茶中的物質都泡出來就是好心辦壞事了。

②並不是所有茶都需要醒。

比如發酵程度越高越適於醒茶，比如綠茶就不需要醒，紅茶、黑茶就可以醒茶後飲用。