柴米油鹽醬醋茶，喝茶，在中國歷史長河中，一直保持著舉足輕重的地位。不管是綠茶、紅茶，還是酥油茶、奶茶，只要有客入門，中國人都會以茶相待。咱們天天喝茶，但你知道茶的起源和歷史嗎？喝茶的暗語和禮儀，你知道多少呢？
茶葉能解毒？還能當涼拌菜吃？
世界上有多少人喝茶？答案是遍佈160多個國家，總計近30億人口。
中國，作為茶葉種植面積最大的國家，同時，也是茶葉的發源地。那麼，人們是怎麼發現茶葉這種好東西的呢？說來還有一個故事。
傳說早在4700多年前，神農氏為了醫治百姓的疾病，經常到深山採藥，並親口去嘗試。有一天，他採藥時中毒，倒在了一棵大樹下。突然，一陣風吹來，樹上飄下來的幾片葉子，恰好落到了他的嘴邊。神農氏順勢一嚼，頓時感到滿口生香。不一會兒，神志也清醒過來。於是他撿了些樹葉帶回去研究，記錄到了《神農本草》中。
這是世界歷史上對茶葉的首次記載。經過歷代醫藥學家證實，茶葉也的確被用作過解毒劑，被人們視為珍品。
到了春秋時期，茶葉交易開始出現，不過那會兒，更流行的是當菜吃。人們先把茶葉煮好了，撈出來用鹽、花椒等調料做涼拌茶。
直到漢唐之間的幾百年，茶葉才逐漸成為一種單獨的飲品。
在那時，“荼”是個多義字，可以指“白花”，也可以指“苦菜”。
為了區別開來，陸羽在《茶經》中把“荼”一律改為“茶”。從此，只表示我們喝的茶葉。而茶之所以能成為一種文化，在於當時喝茶的步驟十分繁瑣。
泡茶的工序太繁瑣 從而演化出“茶文化”
考古學家在西安的一處地宮中，挖到了唐僖宗的專屬茶具。
這件叫茶籠，是用來儲存茶餅、茶團的，在沒有冰箱的年代，這種通風的金屬籠子，可以防溼、防蟲。
這件叫茶碾，唐代人煮茶用的是茶粉。所以先要將茶餅、茶團敲成小塊，然後放在茶碾中碾碎。
茶羅，相當於我們今天的篩子。把碾好的碎茶放在茶羅裡，蓋上蓋子。前後撞擊地篩出茶粉。
還有這件像燭臺一樣的茶具，叫鹽臺。開啟蓋子，下面是一個小盤，盤裡放的食用鹽。唐代人飲茶，還保留了一些羹飲的方式，就是要在茶裡放上鹽、花椒。頂端小圓蓋裡，放的就是花椒。
最後，茶泡好了再一杯杯倒進琉璃小碗裡，大夥終於可以開始喝了。這種由茶粉泡出來的茶，也叫“點茶法”。
別說要經歷這些工序了，聽著就覺得麻煩吧？可偏偏，古人們還挺享受這種意趣。
這種喝法持續到了元朝，他們也開始覺得這麼喝茶複雜了一點，跟現在類似的泡茶開始流行。同時他們也喜歡用茉莉花熏製茶葉，以掩蓋劣質茶葉的味道，於是演變出了花茶。
不過，唐代的茶粉“點茶法”在如今的日本依然常見，沒錯，它就是抹茶！
值得一提的是，“茶”在中唐以後已經被普遍採用，但我國地域遼闊，方言各異，茶字的發音差異也很大。以廣東一省為例，汕頭附近的發音是“tè”；福州發音是“tá”，華北地區有“chái”的發音。所以當我國茶葉輸出到國外以後，世界各國也有了茶的譯名，如俄文的“чай”，英文的“tea”、法文的“thé”等，都是照著我國華北、廣東、福建等地區人民的發音轉譯的。
紅茶鼻祖“正山小種” 響徹世界的中國名片
茶葉第一次與西方相遇，發生在17世紀中葉。
在《世界茶行業詞典》中，有一個特殊的詞條：BOHEA。
它被翻譯為“武夷茶”，指的就是中國福建武夷山所出產的茶葉，因為在英國人眼中，那裡是世界上最好的紅茶原產地。可見，中國茶葉首先走紅的就是紅茶。
它在英國真正揚名，緣於葡萄牙公主凱瑟琳·布拉甘扎。
那是凱瑟琳旅行到印度（當時為葡萄牙屬地）時，喝到了從中國運輸過來的紅茶。她驚訝於茶葉所帶來的獨特口感，還發現喝茶能保持身材。從此，喝茶，成為凱瑟琳日常的必備消遣。
那會兒，英國宮廷男女都是喝的淡啤酒、葡萄酒或蒸餾酒，酒精容易致人發胖並且滋生事端。可他們看到愛好飲茶的凱瑟琳王后常常“在小小的杯中飲茶”，身材苗條、眼睛明亮。於是，貴族們也紛紛模仿她開始喝起紅茶來。源於口感的享受，法國皇后甚至派人潛入皇宮竊取，荒誕又極端的行為，是歐洲轟動一時的“茶葉盜竊案”。
實際上，不止是英國人這麼認為，武夷山的正山小種的確是世界上最早的紅茶，也稱“紅茶鼻祖”。“正山”的名號，代表著原產地的權威性。
之後，中國紅茶又從西歐傳至東歐，再到了俄國、美洲……
第二次世界大戰後，茶葉更是在國際市場佔居一席之地。外國人發現，我們國家的茶葉不止紅茶好喝，還有綠茶、黑茶、青茶、白茶、黑茶，茶系不同，味道也是各有各的風味。
目前，中國茶葉已行銷世界五大洲上百個國家和地區，世界上有50多個國家引種了中國的茶籽、茶樹，茶園面積247萬多公頃，有160多個國家和地區的人民有飲茶習俗，飲茶人口近30億。
不過，茶葉之所以能發展成茶文化，裡面當然是有門道的。中國人好以茶會客，關於茶禮儀，你又知道多少呢？
酒滿敬人，茶滿欺人。
因為酒是冷的，客人接手不會被燙，茶卻是熱的，倒滿接手茶杯會很熱，這就會讓客人的手被燙。所以給客人的茶水倒滿是大忌。
先尊後卑，先老後少。
如果是較多人的場合，給人倒茶，杯子不便收回，這時，茶杯放在各人面前的桌上。在第一次斟茶時，要先尊老後卑幼，第二遍時就可按順序斟上去。
對方在接受斟茶時，要有回敬反應：喝茶是長輩的，用食指在桌上輕彈兩下，表示感謝；小輩平輩的用食、中指在桌面輕彈二次表示感謝。
頭泡不喝，二沖茶葉。
主人沖茶時，頭衝必須衝後倒掉不能喝。因為裡面有一些雜質，需要把茶葉洗一洗，要讓客人喝頭泡茶，也是一種不禮貌的行為。
新客換茶。
賓主喝茶時，中間有新客到來，主人要表示歡迎，必須立刻換茶，否則被認為是慢客、待之不恭。換茶葉之後的二沖茶也應該要新客先飲。
暗下逐客令。
主人熱情好客，但難免因為工作關係，導致飲茶時間過長耽誤工作，或者客人的話不投機。這時，主人會故意不換茶葉，客人就該察覺到，這主人是在暗示客人該走了。
從過去上流社會才能喝到茶，到如今茶葉走進千家萬戶。茶不僅發展出了茶道、茶文化，還衍生出了現在的各種奶茶。不得不說，現在的人太幸福了嘛！