3·15

民以食為天，食以安為先！

食品安全是家家戶戶都特別關注的問題，今天“特搜”體驗官帶大家走進食品安全的各個領域，從職能部門監督、生產源頭嚴控，到市場規範自律等各方面，直擊食品生產及質檢流程，樹立對食品消費的信心。

走進廣東省食品檢驗所

廣東省食品檢驗所是廣東省市場監督管理局直屬管理的檢驗機構，驗所具備CNAS、CMA、CAL、非洲豬瘟檢測等資質，

獲得CMA認定引數達3000多項，具有食品檢驗檢測儀器裝置近900臺，用於不同食品中多種元素的分析檢測。

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走進快檢測實驗室，實驗臺上擺放有各種便攜小型的快檢儀器，櫃子裡擺設著各式各樣的快檢試劑盒，從蔬菜水果的農藥殘留，到水產、肉蛋的獸藥殘留，再到米麵製品中的毒素殘留等等。

據檢驗員劉耀慧介紹，

快檢的優勢在於操作簡單、速度快、無須配備高精尖儀器裝置，適用於現場操作。

廣東省食品檢驗所檢驗員-劉耀慧：

每天早晨都會有專業快檢人員在農貿市場隨機抽取一定比例的農產品進行快速檢測，

對檢測不合格的產品，採取下架和銷燬處理，確保消費者安全。

那麼除了農產品的檢測，這裡還有酒類實驗室，其中涵蓋了大部分的酒類檢測儀器，

不但能對酒樣進行安全指標及產品指標檢測，還能對酒作真假鑑定，5秒即可出結果。

現在就給大家揭秘廣東省食品檢驗所洋酒辨別標準流程

第一步，透過檢視標籤標示，防偽標誌以及包裝材質，對產品的外觀進行初步的判斷；

第二步，由取得資質的品酒師在感官室對酒樣的色澤、香氣、口味和風格進行感官評價，判斷是否符合真酒樣的感官特性；

第三步，根據食品安全國家標準的相關要求，對安全指標，如甲醇、氰化物、鉛等進行檢驗，判斷該酒樣是否存在食品安全風險；

第四步，根據產品標準的相關要求，對理化指標，如酒精度、總酸總酯等進行檢驗，判斷產品是否滿足相應質量要求；

第五步，透過紫外分光光度計對酒樣進行檢測，與真酒樣資料進行指紋圖譜分析，判斷酒樣與真酒樣的相似程度；

第六步，透過氣相色譜儀對產品的特徵性微量物質，如醛類、醇類，進行檢測，與真酒樣資料庫進行對比分析。

透過上述六個步驟，綜合對酒樣的真實性進行鑑定。如果酒樣符合以上的全部標準指標，即判定為真酒樣。

據瞭解，廣東省食品檢驗所每年完成食品抽樣檢測任務3萬多批次，

以公正、科學、精益、高效的態度，提供客觀、準確、可靠的檢驗結果。

直擊牛奶生產現場

全流程質量把控

接下來，我們走進增城仙泉湖牧場，這裡是品牌風行牛奶的奶源地，下面就帶領大家直擊食品源頭，看看各種把控環節是怎麼做的。

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仙泉湖牧場位於增城仙村，裡面養著大概2500頭奶牛，每日產出大概30噸的鮮牛奶。

產奶牛有這樣一個藍色小牌，是它們計步器，可以檢測它的健康，同時內建晶片，擠奶的時候透過藍色牌溯源哪隻牛產的奶。

養牛達人生哥介紹，要想奶牛高產關鍵詞就是“舒適”，

只有奶牛舒服了，才能夠成為好的奶源。

為了提高奶牛休息時的舒適度，在它們休息的位置牧場還墊上塑膠墊，還會安排一牛一個的單間，甚至牛犢子還有專屬的遊樂場。

這裡還會監控每隻牛的健康狀態

，如出現不舒服，牧場工作人員會馬上對它進行檢查，以保證奶牛的健康。

流通領域如何買得放心

相信大家在購買食品的時候，都會習慣性地檢視食品的相關資訊，廠家、生產日期、保質期、QS標識等都是大家所關注的點。而超市方面也都會針對這些問題做出相關的資訊報告，方便市民檢視。

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進口食品除了基礎的檢測報告之外，檢疫工作的情況，也都在公示範圍之內。

除了蔬果之外，

肉類、魚類的進口情況都可透過“冷庫通”二維碼進行了解，讓市民可以一目瞭然，買得更放心。

食品安全關係到千家萬戶

即可觀看今日直播回顧喲

【來源：廣東南方衛視】

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