雀舌茶好喝嗎？毫無疑問，雀舌茶色澤綠中帶黃，白毫特多，茶水甘爽、清香。含多酚類化合物高於一般茶葉10%左右，氨基酸含量也較高，因此，雀舌茶的口感是非常好的喔！具體的介紹如下！

雀舌茶的口感特點

品味雀舌的話，其鮮爽、回甘，輕滑滋潤，滿口生津；吞下之後，齒頰留香，餘韻悠長。葉底黃綠明亮、整齊勻稱，肥嫩成朵，柔軟厚實。可見品質上乘。而碧螺春條索緊結，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，捲曲成螺。

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雀舌的沖泡方法

1、準備茶具和茶葉

首先，在沖泡雀舌之前，先把要用的茶具和茶葉準備好。應該準備容積在250ml左右的透明玻璃杯，再準備5g左右的雀舌茶葉。

2、溫杯

然後，玻璃杯在準備好以後，應倒入開水用手輕輕晃動，讓杯子壁與開水充分接觸，然後把水倒掉，這樣既能洗淨杯子中的灰塵又能讓杯子溫熱。

3、沖泡

接著，將雀舌茶葉投放至玻璃杯中，先加入少量的開水，讓茶葉被開水浸潤，2分鐘以後再次衝入開水，量可以充入杯子的七八成滿，1分鐘以後出泡出的茶湯可以取出飲用。

4、續水

最後，飲用完第一泡的雀舌茶之後，就可以進行續水了。不過要注意，當杯子中的茶湯餘下1/3時，可以及時續水，正常情況下一次放入的雀舌可以反覆沖泡3~4次。

雀舌茶的沖泡技巧

1、茶與水的比例

想要衝泡出來的雀舌茶好喝，一定要注重茶與水的比例，這是非常重要的。正常情況下，茶與水的比例應該在1：50~1：60之間，也就是說1g茶葉需要使用50~60ml的水來沖泡。

2、水溫與續水

除了要掌握好茶與水的比例，沖泡雀舌茶的水溫以及後面的續水也很重要。因為只有水溫控制得當，它沖泡出的茶湯才會特別好喝。雀舌是一種口感鮮嫩的綠茶，平時沖泡時它的水溫應該在80~85℃之間，也就是說水加熱燒開以後應該讓它適當降溫，然後才能用來沖泡雀舌。

雀舌茶的種類

1、蒙山雀舌

蒙山雀舌是產自四川雅安名山蒙頂山的，它的品質是非常高的，別稱“石花”，被列為貢茶，當時我國西南諸域凡以一芽一葉初綻原料製作的散茶，以形命名都統稱為“雀舌”，蒙山雀舌遂被籍名為“石花”以貢。

2、蒲江雀舌

蒲江雀舌是產自四川蒲江縣境內的，它的產茶環境擁有著很大的優勢，採摘早春鮮嫩茶芽為原料，茶區擁有世界上面積最大天然馬尾松林，還享有“早市名茶”的稱號。蒲江雀舌秉承千年獨特工藝精製加工而成，茶葉扁平挺直，形似鳥雀之舌，具有“色翠、香高、味醇、形美”的獨特品質特徵。

3、巴山雀舌

巴山雀舌是產自四川省萬源市的主產名茶，其因形似山雀之舌而得名，茶葉以富含硒而出名，享有“富硒茶王、雀舌珍品”之盛譽。巴山確實，其外形扁平勻直，色澤翠綠，湯色黃綠明亮，香氣鮮嫩，滋味鮮爽回甘，葉底嫩綠鮮活，尤以“色綠、香高、回甘、形美”四絕著稱。

4、湄潭雀舌

湄潭雀舌，又稱貴州雀舌、湄潭翠芽，產自貴州省湄潭縣萬里茶海茶園，此茶園是擁有著獨特的環境優勢，它是中國面積最大、產量最高的茶園。湄潭翠芽，其外形扁平光滑，形似葵花籽，隱毫稀見，色澤綠翠，香氣清芬悅鼻，粟香濃並伴有新鮮花香，滋味醇厚爽口，回味甘甜，湯色黃綠明亮，葉底嫩綠勻整。

5、金壇雀舌

金壇雀舌產自江蘇省金壇市方麓茶場，它在我國也是屬於非常有名的一種茶，為江蘇省新創制的名茶之一。2013年正式成為國家地理標誌保護產品。金壇雀舌以其形如雀舌而得名，屬扁形炒青綠茶，其外形扁平挺秀、狀如雀舌；茶條勻整、色澤綠潤；內質香氣清高、慄香明顯持久、湯色明亮、滋味鮮爽、葉底嫩勻；並且在質量品質上也有著優於一般茶葉的理化指標。

6、浙江雀舌

浙江雀舌跟四川的蒙頂和蒲江雀舌相類似，產於浙江省杭州西湖龍井茶區境內地中國農科院茶葉研究所茶葉試驗場。鮮葉選用優良品種龍井43號，採摘標準為單芽，其每個芽長短、輕重、大小要求均勻一致。經攤放殺青抖篩風選等工序加工而成。成品形似雀舌，扁平挺直微毫，色澤綠潤；香高鮮爽，湯色嫩湯清澈，滋味醇和；葉底成朵、嫩綠明亮。

7、武夷雀舌

武夷雀舌也是不少人喜歡的一種，它的品質也很高，早在很久以前就負有盛名。其因形狀小巧似雀舌而得名，古時為貢茶中上品。色澤褐綠接近黑色，果香味濃厚，湯色橙黃澈亮，茶湯入口順滑，隨著沖泡的次數的不同茶湯各有不同的層次，回喉巖韻濃厚。