大家好，我是魚頭歐尼，今天我們又見面了，如果你不知道吃什麼，玩什麼，可以關注我，我會定期分享美食和旅遊心得。
《中餐廳》已經接近尾聲了，成員之間的配合也越來越默契，出問題的情況越來越少，觀眾吐槽的也越來越少，唯一的遺憾是王俊凱，因個人原因，沒能堅持到底，沒有為這期節目，畫上一個完美的句號。
王俊凱離開了中餐廳之後，楊紫就升職做了大堂經理，在最新一期的《中餐廳》中，楊紫再次升職成了主廚，終於做出了心心念唸的酸菜魚。
提起楊紫，可謂是家喻戶曉，從《香蜜》到《情愛的熱愛的》，哪一部不是熱播劇，因為與楊紫組cp，男主們從寂寂無名，到現在的家喻戶曉。說楊紫是娛樂圈的錦鯉，也不為過，不過這次到後廚會不會帶林大廚出道，要看吃瓜群了。
楊紫第一期剛來就說自己帶了酸菜魚的料，然後因為當時沒有魚，這個美好的願望，也只能暫時擱淺了。，直到第11期，終於實現了楊紫的這個小小的願望。
得知要做酸菜魚的那一刻，楊紫高興地像個孩子，到處分享這一激動時刻，而大家的舉動也很暖心。
迴歸正題，跟著魚頭歐尼，一起重放楊紫版本酸菜魚的製作過程。
楊紫版本酸菜魚食材
食材：白菜，金針菇，魚，酸菜，黃瓜，生粉，食用油，蔥花
這個版本的酸菜魚分為兩部分，一是熬製酸菜魚湯底，一是製作酸菜魚。
酸菜魚湯底
蘇有朋主推，楊紫林大廚聯合出品的酸菜魚，食客吃得慣嗎
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1，將魚骨切塊備用
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2，倒油，將魚骨翻炒出現
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3，將炒好的魚骨倒入水中煲湯
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4，過濾魚骨，備出魚湯
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5，在魚湯中加入調料和酸菜
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開始煮酸菜魚
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1，魚去骨，魚片切成片狀
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2，魚片均勻裹上生粉
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3，沸水煮熟蔬菜
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4，將煮熟的蔬菜，盛入碗中備用
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5，處理好的魚肉，放入水中煮熟
蘇有朋主推，楊紫林大廚聯合出品的酸菜魚，食客吃得慣嗎
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6，將煮熟的魚片撈出
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7，將煮好的湯底倒入魚肉中
蘇有朋主推，楊紫林大廚聯合出品的酸菜魚，食客吃得慣嗎
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8，加入蔥花，進行點綴，這樣一鍋酸菜魚就做好了
有了林大廚的指導，最後的成品看起來十分誘人。林大廚楊紫聯合出品的酸菜魚，你學會了嗎？
看上去很容易，做起來未必，有兩個小細節分享給大家，這樣做酸菜魚的成功率會更高哦
1，煎魚骨，掉湯底，這樣喝酸菜魚湯的時候，魚湯就會非常有味
2，勿將魚片直接放入魚湯煮熟，否則會使湯色渾濁
蘇有朋主推，楊紫林大廚聯合出品的酸菜魚，食客吃得慣嗎
花絮：酸菜魚，已經上桌了，好吃不好吃，就要可客人怎麼說了。
蘇有朋主推，楊紫林大廚聯合出品的酸菜魚，食客吃得慣嗎
蘇有朋主推，楊紫林大廚聯合出品的酸菜魚，食客吃得慣嗎
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看來顧客品嚐之後，味道不錯，楊主廚一顆石頭，落地了。
嘉賓在《中餐廳》不學幾道菜回家，豈不虧了這難得的機會。有林大廚在，不會出什麼大問題，抓緊時間學習，才是重要的。