想提升你的高爾夫成績從改善飲食開始(馬修·魯迪)

想提升你的高爾夫成績從改善飲食開始(馬修·魯迪)

走進喬治亞州聖西蒙斯島佛列德瑞卡高爾夫俱樂部的餐酒館,從貝殼紋飾的牆面、美味的炸雞和海鮮秋葵濃湯到新鮮薄荷調製的清涼冰茶,迎來一場感官的盛宴。

但是本田菁英賽遭到淘汰的盧卡斯·格羅烏爾 (Lucas Glover)星期天還留在球場專心一致、埋頭苦練。他坐在酒館的角落,面前放著一杯冰水和一盤素食漢堡佐酪梨片,對鄰桌滿盤酸辣雞翅視若無睹。然而,他的飲食並非一貫清淡。

格羅烏爾24歲的時候已贏得PGA巡迴賽勝利,賺進數百萬美元獎金。他出身運定世家,父親是職棒大聯盟投手,祖父是NFL後衛,身高6呎2吋,體重215磅,天生運動員體格。

“我吃下一整份套餐,包括兩份前菜和牛排。我隨心所欲進食,不假思索,”格羅烏爾說。“當時我還年輕,活動量大,新陳代謝超快。”

想提升你的高爾夫成績從改善飲食開始(馬修·魯迪)

當然,格羅烏爾不可能永遠是二十多歲少年郎。他贏得2009年美國公開賽勝利,但是兩次膝蓋手術,再加上歲月摧殘,已使得他每天早晨起床都疼痛難當。2014年只有七場比賽獲得晉級,於是他知道必須做出改變。

“我已盡一切努力鍛鍊球技和體能,但是如果飲食不得法,還是枉然,”格羅烏爾說。“我見識過高爾夫落後其他運動的時代,球員在場上吞雲吐霧,球局結束後直接前往酒吧牛飲。現在情況已然改觀,大多數巡迴賽職業球員很具備健康飲食意識。”

看著老虎·伍茲、布魯克斯·柯普卡(Brooks Koepka)或亨利克·斯滕森 (Henrik Stenson)擊球虎虎生風,或是英姿勃發地行走在球道之上,已經沒有人會再質疑高爾夫球員不是正港運動員。許多像格羅烏爾這樣的職業球員早已自發性地調整飲食習慣。

柯普卡、斯滕森、賈斯汀羅斯(Justin Rose)和加里·伍德蘭德(Gary Woodland)等一線球員更是領先一步,加入歐洲足球員和美式足球員的行列,在亞拉.舒皮亞(Ara Suppiah)博士等專家協助之下擬定飲食計劃。

舒皮亞是訓練有素的急診部醫生,同時也是中佛羅里達大學臨床醫學助理教授,目前擔任十數位PGA巡迴賽、歐洲巡賽和LPGA巡迴賽職業球員的運動醫學顧問,教導他們如何精準監控飲食,最大幅度提升高爾夫和體能績效。

“相較於15年之前,”舒皮亞說。“職業球員必須大幅提升擊球距離和體能狀況,方能在比賽常保競爭力。由於體能操練強度大增,受傷的機會也隨之增加。”

你用不著是火箭科學家或專業醫生也知道,練就更結實的體格和更強壯的肌肉骨骼,不但身材更有型,杆頭速度也會隨之增加。羅裡·麥克羅伊(Rory McIlroy)和比利·霍雪爾(Billy Horschel)都是很好的例子。但是舒皮亞的規劃比健身計劃更細緻,或許也更重要。

舒皮亞的研究顯示,人體的血糖和水合值很大程度影響高球員的績效,尤其當比賽進行到後半段。“脫水程度會對高爾夫績效產生巨大影響,情緒控管和認知能力也會大幅下滑,”舒皮亞說。“你對柏忌或失誤的反應,完全取決於血糖和水合數值。”

伍德蘭德立即聯想到他的飲食和高爾夫績效的關係,尤其是後九洞。“一輪比賽長達五個半小時,最後四、五洞經常體力不繼,”伍德蘭德說。“體內必須有足夠能量才能打出好成績,同時保持神智清明。”

舒皮亞全程陪同新輔導的選手,每隔數洞就監測血糖和水合數值,同時參照該選手的體內發炎程度、營養缺失和食物敏感等資訊,規劃哪些食物可以吃,哪些食物不可以吃,以及何時吃。這意味著你必須在球局進行間挑選適當的進食時機,同時避開會引發炎症反應的食物。

“人們一聽到食物敏感,通常會聯想到過敏,然而兩者並不相同,”舒皮亞說。“我對貝類過敏,如果誤食,就必須立刻注射腎上腺素,或是前往醫院。我食用米食或紅肉不會有事,但是隔天會感覺精神倦怠,因為我對這類食物敏感,身體必須加倍努力才能消化它們。現在這類資訊對運動員格外重要。”

想提升你的高爾夫成績從改善飲食開始(馬修·魯迪)

賈斯汀·羅斯季節性花粉過敏,所以名人賽期間格外辛苦。春季賽事將近之時,舒皮亞就會幫羅斯精心調配飲食,減少組織胺攝取量,避免引發身體的炎症反應。啤酒、加工肉品、起司、柑橘和菠菜都是組織胺含量較高的食物,魚類、雞蛋、蔬菜和橄欖油則含量較低。

兩場大賽優勝者安娜·諾德奎斯特(Anna Nordqvist)在2014年接受舒皮亞的輔導,她當時開始出現睡眠障礙。測試之後發現她對若干食物過敏和敏感,包括麩質和乳製品。“我在瑞典長大,早餐都吃很多面包,”諾德奎斯特說,“之前都會帶一個三明治上球場,現在已經不能這樣做了,改以蛋白質飲品替代。除此之外,我還要避開大約15種食物。”

諾德奎斯特比賽期間的飲食相當無趣,包括蛋白質飲品、不加醬料的烤雞肉和自制鮭魚。她表示改善飲食習慣之後,睡眠品質提升許多,精力更加充沛,減少受傷機會。“沒有人會想一輩子清淡飲食,但是當倦怠感一掃而空,身體不再疼痛,就一位運動員而言,這樣的努力是值得的。”

舒皮亞利用驗血結果和血糖值監測幫助球員擬定飲食計劃。“檢驗結果一目瞭然,”舒皮亞說。“我也會參照球員的氨基酸和維生素數值以及日常服用的補充品種類。布魯克斯·柯普卡(Brooks Koepka)有專屬廚師隨行,我就會和她商討選單。”

柯普卡、喬丹·斯皮思(Jordan Spieth)、瑞奇.福勒(Justin Thomas)和賈斯汀·托馬斯(Justin Thomas)比賽期間的飲食都由佛羅里達人餐廳大廚邁可.帕克(Michael Parker)操辦。他們會集中一處用餐,或是由帕克挨家挨戶烹調各自的餐點。“我們因而得以吃到清潔的優質食物,”福勒說“邁克會視我們的身體狀況和賽程調配餐點。過去幾年我特別注重這個問題。”

除了得以吃到專業烹調的營養餐點提升競爭力之外,大廚還會幫球員掌控進餐的時間、品質和質量。“在外面奔波的時候,經常誤了吃飯時間,或是胡亂吃一些垃圾食品,”伍德蘭德說,他從不輕易嘗試陌生的食物,而且絕不在外面吃魚類料理。卵石灘地區絕不缺山珍海味,但是2019年美國公開賽期間,他卻無福消受。“我們在下午三點開球,一直忙到晚上十點才有空吃晚餐,”他說。“那時出外用餐已經太晚了,所以只能仰賴客房服務。我不想吃太多東西,只想攝取足夠的蛋白質度過漫漫長夜。”

舒皮亞幫球員規劃詳盡的專屬飲食計劃,所以並不完全適用其他人。“情況因人而異,一些原理、原則不見得適用每一個人,以打球為生的職業選手的需求更是和一般人不同,”他說。“但是我認為有兩大原則適用於所有人:控制血糖以及避開引發炎症的食物。”

舒皮亞收取職業球員的費用夠買一輛小車,但是遵循他的一些基本建議步出兩週,就足以讓一般球友在週末球局大顯神威。

1、瞭解食物如何影響血糖值。“參照食物的營養成分標示,加總蛋白質、纖維素和脂肪含量,”舒皮亞說,“然後將這個數值與碳水化合物的數值做比較,如果碳水化合物的數值較高,就會促使血糖值升高。你應該避免這種情況發生。”

2、控制體內發炎程度。“食物中含有Omega-6和Omega-3脂肪酸,Omega-6會導致發炎,Omega-3則會減輕發炎現象,”舒皮亞說。“兩種脂肪酸我們都需要,但是應該減少Omega-6脂肪酸的攝取,最好的方法就是少碰加工食品。”

素食漢堡對格羅烏爾是一大啟發。“換成是30歲的我肯定不會愛上這玩意兒,”他說。“但是吃起來味道真的不差。壽司也是很好的選擇,只要避開米飯,走進壽司店就可以大吃特吃。泰國菜也很棒,我愛死椰奶、薑黃和檸檬草的味道,不但美味可口,還有消炎功效。”

改變飲食習慣之後,現在年過40歲的格羅烏爾甚至比29歲奪得美國公開賽勝利時還要苗條,還是可以和年輕小夥子一樣穿著流行的窄版服裝。然而這些並非促使他改變飲食習慣的原因。“完全無關乎虛榮心,”格羅烏爾說,“完全是為了提升高爾夫績效以及延長壽命。我們生小孩比較晚,而我希望陪伴他們走過生命的每一個階段。我不再被視為大炮球員,但是擊球仍然相當遠。只要持續鍛鍊並注意飲食,即可長保競爭力。菲爾.米克森就是最好的例子。”

兩位球員的飲食計劃

▶ 努力保持身材的40歲老將和企圖增加40磅肌肉的25歲新秀差別何在?一天大約相差1,000卡。下面是盧卡斯·格羅烏爾(2,500卡)和布萊森.迪尚博(3,500卡) Rocket Mortgage Classic週二的選單:

盧卡斯·格羅烏爾

早餐——

蛋白蛋卷、水果、燕麥

點心

蘋果、蛋白質棒

午餐/打球

烤雞佐清蒸蔬菜

點心

什錦乾果、堅果、生鮮蔬菜

晚餐——

雞肉、炒青菜

布萊森·迪尚博

早餐——

四顆蛋、五片醃肉、吐司、兩杯蛋白質飲料

午餐/打球

兩條蛋白質棒、花生果醬三明治、三杯蛋白質飲料

晚餐

牛排、馬鈴薯、兩杯蛋白質飲料