早起開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。

寫茶是一件難事，因為愛茶的人太多，懂茶的人也太多，總怕寫出來缺少了味道。最近看了八馬茶業與中國國家地理攜手拍攝的紀錄片，讓我對茶有了新的感悟。

人的生命只有一次，茶的生命卻有三次，茶的每一次生命，都帶來不同的精彩。

第一次生命：是大自然的贈予。

天生地，地生茶。從一顆種子，發芽破土，到開枝散葉。茶一生歷經了漫長的歲月，3—5年初長成開始發芽被製成茶葉，此後長達百年千年的時間裡生生不息。從出生到生長於自然界，這是茶的第一次生命——自然生命。

古語說“一山一味”，“名山出好茶”。細細考究，好茶出產之地，多是風景秀美之處。不說集天地之靈氣，日月之精華，至少也是良茶擇地而生，享盡天時地利。陽光、雨露、雲霧、土壤、海拔、地貌等不同，自然孕育出各地獨特的山水茶香。這就是茶葉的第一次生命，源於大自然的饋贈。

第二次生命：是製茶師傅的賦予。

“靠天吃飯，靠人做茶”，茶葉第二次生命是製茶師傅賦予的。從鮮葉離開了樹，帶著自然的養分，採摘、攤涼、萎凋、殺青、揉捻，烘乾，人的雙手成就了它，改變了茶葉原形，使它成為真正意義的“茶”，煥發了茶的第二次生命。從鮮葉變成一杯茶，遇火錘鍊重生，以全新姿態重現於世，綻放另一種光彩，是茶的第二次生命。

與中國茶葉同時的延續，離不開匠心傳承的製茶工藝。三百年前，八馬家族從自然和歲月之中擷取了製茶之道，曬青、搖青、炒青、烘焙。如今，八馬茶業傳承近三百年的製茶工藝，綠茶品類的炒青、紅茶品類的萎凋發酵、白茶品類的晾曬、黃茶品類的燜黃、烏龍茶類的焙火搖青等等，看似一道道簡單的工藝，實則各個奧妙無窮。

每一道製茶工藝的細微之處，都決定了毫釐之間的品質和口感。高階中國茶，離不開技法精湛的製茶師，因此茶的第二次生命取決於製茶人。

第三次生命：是品茶人的回味。

在不同的人手裡呈現千滋百味，讓不同的人品味不同味道，解讀不同的人生感悟，茶遇伯樂，賦予文化層次的價值，這是茶的第三次生命。茶葉的第三次生命是品茗人用水滋潤它，使它以最後一次舒展身姿，以生命菁華回報懂得欣賞它的人。

茶的一生，起起伏伏，歷經多重考驗與練就，最終呈現了多領域多層次的文化之花。人生沉浮如茶，不斷突破，不斷前行，才能不斷重生。

看了百年製茶世家八馬茶業攜手中國國家地理製作的紀錄片，感慨頗深，一方面感慨於中國茶葉產地之豐富、做法之精良、品味之無窮、色澤之豔麗、歷史之悠久。另一方面感慨於人生如茶，好的人生當如高階中國茶，可品，可思，可悟，可沉可浮，可回味。