紅燒肘子,做法如此簡單!沒有大廚的手藝,但能做出大廚的味道!

下面我們在做一個原味的,大家可以根據自己的口味調味,小編簡單的介紹一下做原味肘子的方法,滷肘子的原湯用漏網過濾一下,加入味精,然後加醬油調到你想要的顏色,用生粉水勾芡,粘稠,關火後加明油,用勺子輕輕的在味汁表面攤均勻,起鍋澆在肘子上即可,這... [ 檢視更多... ]

滷味咋做才更香?滷肉店老闆:這5個技巧掌握了,滷啥啥都香!

4、如果是滷製那種膠原蛋白比較高的食材,像豬蹄、雞爪這些,在滷製的過程中這些食材是容易熬出膠質的,所以在這個過程中可能會出現粘鍋的跡象,這裡的滷汁就是沒辦法再進行利用了,所以這裡的滷水滷完一遍之後一定要盛出來再進行稀釋,之後才能再次使用... [ 檢視更多... ]

孩子愛吃的居家版香烤豬蹄,外焦裡嫩,簡單營養,解饞的肉食美味

第二步:另外準備一口燉鍋,把水煮過的豬蹄放入其中,加入準備好的紅油豆瓣醬,滷料,冰糖,一勺蠔油,一勺生抽,一勺料酒,一勺老抽,一克的鹽和雞精,稍微攪拌幾下後,倒入沒過食材的清水,再次攪拌幾下,開大火煮沸,然後蓋上蓋,小火燜燉一個小時... [ 檢視更多... ]

滷三國小編來跟大家分享一下,關於滷水的保管技巧!

現在很多朋友想學技術開店,建立自己的事業,尤其是在餐飲行業中,有特色的的美食擁有火熱的市場,滷菜熟食小吃就是大眾都非常喜愛的美食,在餐飲市場暢銷不斷,熟食技術很受創業者的青睞,學好熟食技術開店就可以憑藉美味的熟食產品贏得大眾的青睞,今天小編... [ 檢視更多... ]

久久鴨香料、調料配比

武漢九九鴨脖的製作工藝武漢精武鴨頸子配方及工藝原料:袋裝冰鮮鴨頸子5,000克、幹辣椒400克、姜塊100克、蔥節120克、八角20克、三奈10克、桂皮8克、小茴香10克、草果10克、花椒10克、丁香5克、砂仁8克、豆蔻12克、排草5克、香... [ 檢視更多... ]
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