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這麼做出來的臘肉炒飯吃起來真的太現象了，而且隔夜飯的舊飯瞬間就會變成新米飯... [ 檢視更多... ]

推薦食譜【臘肉炒芹菜】1、先把臘肉切成均等的薄片放入鍋中，倒入一點料酒，水開撇去水面上的浮沫... [ 檢視更多... ]

二、花椰菜推薦食譜【臘肉炒花椰菜】食材：花椰菜、臘肉、大蒜、小米辣1、花椰菜掰成小瓣後放在洗菜盆中，倒入沒過花椰菜的水，再放入一勺澱粉或者麵粉攪拌溶解，浸泡10分鐘，好讓澱粉把汙垢和小蟲子給吸附出來，最後再用水沖洗2遍瀝乾水分待用... [ 檢視更多... ]

貴州的美食，讓人垂涎欲滴，貴州的美酒更是沁人心脾，小張一到大伯家就被大伯的酒櫃吸引住了，都說貴州人會喝，小張也迫不及待的想知道大伯平時都喝的什麼好酒... [ 檢視更多... ]

湘都醬板鴨正宗湖南特產長沙常德香辣味小吃零食熟食手撕風乾板鴨檢視這款醬板鴨是經歷了20小時低溫烘烤的，去除了多餘的油脂，所以正在減肥的朋友也不要怕吃了會發胖... [ 檢視更多... ]

土灶上煨著一鍋冬筍臘肉，祖父用筷夾起一片冬筍送進我的嘴裡，一邊講起了“孟宗哭筍”的故事：說三國時一個叫孟宗的人，是個孝子，老母病重，一直唸叨想吃碗鮮筍湯，可正值冬月，哪裡找筍子去，孟宗沒有辦法，無力滿足老母的要求，愧疚難當，只好往竹林抱著竹... [ 檢視更多... ]

第二個：將臘肉焯水之後，我們需要再調臘肉給油炸一下，這樣的話，臘肉它的顏色和口感也會更加好吃又好看，當然，很多人可能會覺得油炸比較麻煩，而且比較油膩，所以這個時候大家可以也是可以直接放在鍋中開始煸炒一下的，煸炒是為了將臘肉裡面的油脂給炒出來... [ 檢視更多... ]

準備鹽倒入盆裡，記住這個比例，10斤肉：1斤鹽，鍋燒熱，下入鹽，小火炒1分鐘，加入適量的桂皮、八角、山柰、小茴香、香葉、砂仁、幹辣椒，乾花椒、陳皮，去籽的草果，小火再次翻炒1分鐘，因為鹽是熱的，所以炒起來非常的快，不需要太久，把鹽炒至銀灰色... [ 檢視更多... ]

今天我就給大家總結了醃製臘肉時要掌握的4個要點，醃製臘肉時，不要只會加鹽... [ 檢視更多... ]

準備一口鍋，在鍋裡放上適量的食用油，把我們焯好水的冬筍和切好的臘肉全部都倒進鍋裡翻炒一下，把冬筍和臘肉在鍋裡翻炒的時間稍微長一點，大概在五分鐘左右，讓冬筍把臘肉裡面炒出來的油... [ 檢視更多... ]

曬乾後的鮮筍風味獨特，能夠很好地中和臘肉的鹹味，沒有蘿蔔乾這樣辛辣，但是卻比新鮮的筍炒臘肉更加下飯，吃進嘴裡不僅能夠品嚐到筍乾的香味，還能夠感受到臘肉的油香... [ 檢視更多... ]

現在市面上的肉的種類也是特別多，就比如說豬肉牛肉，羊肉等等這些，但是這些肉類食材的保鮮期都非常短，就算是我們存放在冰箱裡也沒有辦法長時間的儲存，所以面對這種情況，一些喜歡吃肉的人為了延長肉的保質期也都會把肉製作成臘肉，這樣就算不需要冰箱，也... [ 檢視更多... ]

這幾天觀看《嚮往的生活》湘西篇我很不爭氣的又雙叒被饞哭了相信看過這檔綜藝的朋友都知道這是一檔大型美食節目第三季則是讓“湘西美食”佔據主位去湘西請做好吃美了的準備吃最香的菜，喝最好的酒湘西的酸、辣、香、臘才是湖南氣1.湘西臘肉濃濃的湘西土家味... [ 檢視更多... ]

川菜百味，“麻”字當頭用一分麻來俘獲你的芳心今天說起無刺貢椒、無刺藤椒總不能忽視四川奔鄉農業的貢椒、藤椒這說不清是它的自然環境成就了無刺貢椒、無刺藤椒早已是命中註定讓一縷縷麻香椒味穿越千年時光為我們留下了峨邊無刺貢椒、無刺藤椒美麗的“畫像”... [ 檢視更多... ]

其實胡師傅每年起碼能遇到幾十位粉絲問我：“如果使醃鹹的臘肉變淡，”而為了幫助大家，我曾經專門花了1天時間，實踐了七八種方法，終於發現了一種非常實用的妙招... [ 檢視更多... ]

其中煙燻是最重要一步，這時就會產生臘肉獨有的風味為什麼要使用煙燻爐熏製臘肉傳統的做法已經是非常成熟的了，為什麼現在我們還要推廣使用煙燻爐來進行臘肉的熏製，而不繼續使用傳統的方法來進行製作呢... [ 檢視更多... ]

秋天快到了，“金黃”又將覆蓋整片世界向人們傳達著豐收的旋律與喜悅在桂林北去80餘公里的大山之內有一片“好攝”者的聖地，“徒步”者的天堂——龍脊梯田這是一片由壯、瑤兩族勞動者創造的人間奇觀蜿蜓的龍脊梯田如同一級級登上藍天的天梯像天與地之間一幅... [ 檢視更多... ]

炒鍋內放入少許食用油，待熱油，放入臘肉小火慢慢煎，煎至肉片微黃出油，變得透明，就盛出備用，多餘的油留在鍋裡... [ 檢視更多... ]

用臘肉將西芹和香乾放在一起炒制，鮮美下飯，做法簡單，大人小孩都愛吃... [ 檢視更多... ]

油鍋燒熱，把饅頭放入炒至焦黃色撈出，放入肉丁炒熟撈出備用，最後放入蔥薑蒜、胡蘿蔔炒出香味後，放入饅頭丁、肉丁和調味料，大火翻炒均勻即可出鍋... [ 檢視更多... ]