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不知在多少年前，便流傳麻辣燙、火鍋等街頭美食中存在罌粟殼，經常吃的人容易上癮... [ 檢視更多... ]

如果是雞肉、鴨肉這類腥味比較淡的食材，使用草果時應該去除裡面的種子再使用... [ 檢視更多... ]

草果、草蔻已經其他的多數的豆蔻類香料，它們基本都是姜科植物，在我們國家除了正品之外，其他類似的植物種類也十分繁多，據不完全統計到我們新中國建立初期，曾經被冠以草果、豆蔻、草蔻這樣名稱的姜科植物，它們的總數就不下兩百種，面對這樣繁多的數量我們... [ 檢視更多... ]

點選載入圖片香料在搭配使用時有主次之分，比如說八角，在滷水中主要是用來增香的... [ 檢視更多... ]

牛肉和羊肉因為它們本身的肉質特點，腥臊味比起現在的豬肉而言，是要比較明顯的，同時這類食材有喜歡可以儘量的保留展現它們的本味，所以在配置應對它們的香料時就可以這麼來配置，同樣是五十克的量，可以使用小茴香16克、甘草16克、八角6克、砂仁5克、... [ 檢視更多... ]

第3步、鵪鶉蛋涼水入鍋煮五分鐘... [ 檢視更多... ]

追肥時，最好使用一些農家肥，最好每次都把肥料放在土壤上，讓草果自己吸收... [ 檢視更多... ]

【泡辣椒】需要準備的材料：小米椒半斤，蒜頭15顆，姜3顆，八角3顆，草果3顆，甘草4片，桂皮1塊... [ 檢視更多... ]

第三種不能多放的香料是草果，草果被稱為“五香之一”，有特殊辛辣香味，可以去腥除羶，在滷製品增香的作用中具有點睛之筆，所以一些人在做滷製品的時候會刻意多放一些草果，但結果會導致滷出來的牛肉發苦，所以草果的用量也是有嚴格要求的，100斤滷水不要... [ 檢視更多... ]

酸香型香辛料有：檸檬辛辣型香辛料有：辣椒、乾薑、胡椒、芥末麻辣型香辛料有：花椒清涼型香辛料有：薄荷、羅勒、辛夷、香茅草甘甜型香辛料有：肉桂、甘草、羅漢果五味型香辛料有：五味子那如果我們再按照組方用途來分：能賦予食材麻味和辣味的香辛料：辣椒、... [ 檢視更多... ]