茶,不一樣的吃法(下篇)

客家族擂茶客家族:寄居在其它民族的人制作擂茶時,用一把好的茶葉,適量芝麻,幾片甘草等,置入擂缽,手握擂棍沿缽內壁順著溝紋走向有規律旋磨,間或缽中間擂擊,將茶葉等研成碎泥,即用撈子濾除渣,缽內留下糊狀食物或叫“茶泥”,或稱“擂茶腳子”... [ 檢視更多... ]

收藏白茶的常見問題

工藝製茶工藝的高低,也影響白茶的品質,好的高山白茶,茶青採摘下來後,用傳統的工藝製作,自然萎凋、文火烘乾,必然會做成一款好白茶,如果遇上技術不好的製茶師,將茶青厚厚的渥堆在一起,也茶葉內涵物質遭到破壞,又或者在烘乾的時候,溫度控制不到位,溫... [ 檢視更多... ]
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