豬肉，這幾天降價了不少。今天去超市，發現1斤的豬頭骨只需要5塊，比青菜還便宜，這應該是豬全身最廉價的部位了。看到這價格，毫不猶豫買了一盒，剛好1斤。豬頭骨有異味，很多人擔心處理不乾淨，直接放棄。如果懂做法，那就一舉兩得啦！今天，我和大家分享這個做法，不用炒也不用煮，配上香料，再加上土豆，出鍋後，老公直誇說味道不錯。

豬頭骨的營養價值和豬骨是差不多，補鈣易吸收，增強抵抗力。豬頭骨也有不少肉，價格又便宜，我們主要處理乾淨，去除異味，還是值得嘗一嘗。在做這道菜時，需要學會3點即可，整道菜的製作成本不到10塊，好吃又便宜，我們一起來學做這道菜吧！

味媽媽的做法：豬頭骨土豆煲——-Recipe 食譜

用料：

豬頭骨、土豆、桂皮、香葉、八角、陳皮、姜、白酒、醬油、蠔油、鹽、糖

- step 1 -

首先，我們備好香料，這些香料在網上買得到，價格實惠。買回來的豬頭骨，第一步先焯水，這是除異味的重要一步，倒入冷水，再放入洗乾淨的豬頭骨，直至煮開，焯好水後再用冷水沖洗乾淨備用。

- step 2 -

這次，我們選用砂鍋煲。倒入適量的水，加入醬油，蠔油，放少許糖，最後放入備好的香料，有土豆、桂皮、香葉、八角、陳皮、姜。有了這些香料，可以二度除腥，讓豬骨頭的異味降到最底。

- step 3 -

然後蓋上鍋蓋，中小火煮40分鐘。開啟後，香料的作用，有一般滷肉的香味。接下來，我們倒入白酒，再次除異味，有了這三步，異味幾乎都消失。

- step 4 -

然後，倒入去皮切好的土豆塊，放適量的鹽，蓋上鍋蓋，中小火煲10分鐘左右，這道菜就大功告成啦！2塊的豆再加上5塊的豬頭骨，沒什麼菜比這更實惠。如果家裡的那位喝酒，也是不錯的下酒菜哦！

總結：

要想做到沒異味，我們需要這4步。

先冷水煮開焯水，是除異味的第一步。

加入香料，香葉，桂皮、八角、薑片是主角。（這些香料，在雜貨店或網上可以買得到）

白酒除腥增香，這是最後一步。

煲豬頭骨需要選用砂鍋，這樣營養不流失，味道更棒。