二戰後，日本百廢待興，為了提振經濟消費力，同時提高國民身體素質，喊出了“一杯牛奶振興一個民族”的口號。沒想到的是，半個多世紀過去，今天日本人的平均身高竟然真的比上一代增加了11釐米，體重增加了8公斤。

於是，“每天一杯奶，強壯中國人”這樣的口號也出現在中國，為中國奶品的消費打入了強有力的一針興奮劑，那喝牛奶真的能提高國民身體素質嗎？我們不妨從歷史中找找答案。

製作豆製品的古代畫像

第一：6000年前晚期智人（狩獵採集社會）的身高

一直以來我們都認為人類文明進入農業社會以後，有了穩定的食物來源，身體素質提高了。可是，經過種種考古研究發現，這個想法是錯的，而且恰恰相反，人類的身體素質在某些方面甚至是下降的，比如，人類的身高在進入農業社會後變得矮小了。

美國著名人類學家格雷戈裡·柯克倫在《一萬年的爆發》一書中指出：6000年前全球人類普遍進入農業社會後，至今身高平均降低了12。7釐米。

為什麼會造成這種不升反降的局面？

格雷戈裡·柯克倫認為在採集狩獵社會里人類的飲食是多樣化的，蔬菜、水果和肉類比較均衡，而農業社會飲食結構依賴於水稻、小麥、玉米等穀物，肉類、魚類的獲取量下降了，這直接導致農業社會的人類缺乏充足的蛋白質和維生素的攝入，而眾所周知，蛋白質和維生素的攝取很大程度上決定了人類的身體素質強弱。

格雷戈裡·柯克倫這番言論並非無稽之談，他與助手採集了足夠的考古證物與化石資料，證明了亞洲晚期智人男性成年人的平均身高在166釐米左右，而同一時期歐洲晚期智人男性成年人的平均身高在167釐米左右。而且無獨有偶的是，不論是亞洲還是歐洲，晚期智人在進入農業社會後普遍身材變得矮小了，身體也不如採集狩獵社會時代強壯。

古埃及人擠牛奶

第二：農業社會時代人類的身高

進入到農業社會以後，隨著人類文明的發展，人類的身高不僅有化石資料可以證明，而且還有了文獻資料可做參考。在漢代，如《史記》、《漢書》、《三國志》等古代典籍中便對各個歷史人物的身高、外貌、身體特徵有著很詳細的記載。

諸葛亮

比如《三國志·諸葛亮傳》記載諸葛亮“身長八尺，容貌甚偉”，根據東漢一尺23。4釐米換算，諸葛亮身高約為187。2釐米。而在漢代，一般男性的身高只有七尺，也就是163釐米左右。而根據西北地區出土的反映戶籍兵役記載的秦漢文物“居延漢簡”，秦漢時期關中男性的身高一般在172釐米左右，與秦始皇兵馬俑的身高相一致，但放諸全國，楚人、吳越人的男性平均身高只有162釐米左右，也就說說秦漢之際，全國普遍性身高在162-172釐米之間，南北地域之別比較明顯。

而同一時期，歐洲的古羅馬士兵平均身高170釐米。古羅馬帝國主要疆域與秦漢關中地區維度相同，也就說同一緯度地區，中國與歐洲男性的身高差別不大。

古羅馬士兵

第三：工業革命以後人類的身高

中國的秦漢時期、歐洲的古羅馬時期，兩地人類身高相差不大，那為什麼到了晚清民國時期，歐洲人就顯高了呢？

這是因為從秦漢到明清，中國人的平均身高都沒有顯著差異，但是，進入20世紀之後，歐洲人的平均身高提高了。20世紀初期身高170釐米以上的歐洲男子並不普遍，但是70年後，歐洲很多國家男子的平均身高都達到了177釐米。

此消彼長，結果不言而喻。

眾所周知，食用肉類、蛋類、乳製品等蛋白質、鈣含量高的食物有助於提高身高。晚清之前，中國人口處於一個比較合適的水平，雖然肉類少，但是豆類製品並不少，足以攝取到足夠的營養物質，直到晚清人口大爆發，食物稀少，營養攝取量嚴重不足，人均身高就被拉下了。

貧窮的晚清古人

而歐洲近代以前，雖然以牛奶、乳酪等乳製品為食，主食卻是麵包，肉類很少，直到上個世紀中葉後，歐洲社會富裕，牛奶、肉類、魚類、蛋類等高蛋白、高鈣食物普遍化，歐美人的平均身高才開始迅速提高。

綜上所述，我們回顧歷史會發現攝入高蛋白、高鈣食物確實有利於人類身高的提高，但如果只是每天一杯奶就想強壯中國人是不可能的，那只是以偏概全、偷換概念的廣告宣傳手法。

當然除了維度地域造成的身高南北差異，更重要的還是營養均衡，除了牛奶，還要攝取足夠的肉類、魚類、蛋類以及瓜果蔬菜補充身體所需，只有這樣，在未來我們東方人也能恢復“祖上榮光”，重新奪回“身高王座”。

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