番茄醬

大家不會常常覺得孩子是真心喜歡番茄醬嗎？我家的孩子和朋友家的孩子都喜歡。就算一道菜裡面多多少少放了孩子不喜歡的食材，只要是番茄醬味道的，都能夠很香地吃下去，因此番茄醬應該算是一味比較值得媽媽們感激的調味料吧。

因為是經常使用的調味料，在大量的成熟番茄上市的時候就可以嘗試做起來。現成的番茄醬甜味比較重，自己做的話就可以根據喜好來調整。我一般用入口溫和醇厚的楓糖漿來增加甜味。

雖說是番茄醬，但它濃厚的質感可以用來拓寬料理的範圍。比如把它作為披薩的醬料也很不錯噢。

材料:

番茄500g（中等大小2~3只）/番茄罐頭1罐（400g）（已切成塊狀）、洋蔥300g（小個2只左右）、橄欖油1大勺、鹽20g、丁香5粒、羅勒2片、楓糖漿40ml、黃芥末醬1小勺

製作方法：

1。 番茄去蒂後切成1cm左右的小塊。洋蔥切成碎末。

2。 橄欖油倒入鍋內中火加熱，炒洋蔥末。加入番茄、番茄罐頭、鹽、丁香、羅勒混合，待沸騰後把火調小煮30分鐘左右，不時地攪拌防止粘鍋底。

3。 用濾碗過濾後倒回鍋中，加入楓糖漿、黃芥末醬，開小火煮4~5分鐘。轉移到清潔的密封瓶中儲存。放入冰箱中冷藏儲存，約2周內吃完。

那不勒斯義大利麵

孩子們很喜歡的那不勒斯義大利麵，番茄醬絕對是決定面是否好吃的靈魂。我家的做法是加入火腿、胡蘿蔔、青椒、洋蔥一起炒，用這種最基本的做法做就很好吃。再添一個荷包蛋則更受歡迎。

冷湯

到夏天，我家餐桌上就會常常出現這道冷湯。烤魚的工作交給吐司爐或者烤魚爐，不用一直守在灶火旁邊。這是一道非常適合天氣太熱提不起勁頭做料理的夏日。

不知道是不是因為可以做成類似味噌湯泡飯一樣，雖然這是不太符合禮儀的一道料理，但或許是因為炎熱的夏天裡涼涼的食物比較好吃，總之孩子們是很喜歡這道冷湯的。

撕碎乾貨，用棒槌研磨。正因為有好幾道工序，適合與孩子們協作，在食慾不佳的夏日請一定試試看。

七歲的兒子總是想一個人完成所有的步驟。我總是跟他說“媽媽幫你固定好缽子，你可以用兩隻手一起磨噢”。研磨這個工作和孩子兩個人配合完成，同時也可以教導孩子怎樣使用研磨缽。

在研磨缽裡“咯噔咯噔”研磨食材對孩子來說是一種新奇的體驗。

材料：

竹英魚乾1條、青紫蘇葉8片、黃瓜1根、豆腐（木棉）1塊、

味噌（米）3大勺、芝麻醬（白）2大勺、芝麻（白）1大勺、高湯（昆布）600ml、鹽1小撮、冰塊1杯、溫米飯4茶碗

製作方法：

1。 竹莢魚乾用吐司爐或者烤魚爐烤熟，去皮去骨。青紫蘇葉切碎。黃瓜切成薄片，用鹽抓一遍。豆腐放入濾碗，濾水30分鐘左右。

2。 把魚肉放入研磨缽，磨到成黏稠狀。加入A繼續研磨。倒在鋁箔烤紙上，均勻塗抹開，攤成5cm厚的魚肉餅。放入吐司爐烤至表層有焦色。

3。 把2放回研磨缽內，慢慢加入高湯搗開。倒入青紫蘇葉、擠掉水分的黃瓜片、用手撕成一口大小的豆腐。

4。加入冰塊，舀入溫熱的米飯上享用。

康康小提示：

1。 提醒孩子“一開始先剔掉中間的大魚刺。剩下很多小魚刺，注意不要弄傷手指”。

2。 首先讓孩子一個人挑戰。但是我發現，在研磨缽下面墊好一層布巾，用兩隻手幫孩子把缽子固定好，讓孩子用兩隻手研磨會比較輕鬆。孩子也能一同參與尋找最好方法的過程。

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