文丨美媽很帥

早餐吃不好，孩子精神差，反應遲鈍，腦子轉得慢；吃對了，可以幫助孩子打造聰明活力腦，大幅提升學習力！遺憾的是，超過九成的人，都沒有吃對早餐！

嗨！大家好！我是美媽很帥！這期我們來聊一聊怎麼科學吃早餐，提升孩子的腦力跟學習力！影片會分成三部分進行，分別是“早餐的進食順序”、“專注力超級食物”、“記憶力超級食物”。話不多說，我們進入主題吧！

早餐進食順序

有一個困擾很多人的問題就是：早餐我明明吃得很飽了，為什麼不到2小時就餓了？這是因為你吃早餐的順序還沒吃對。

在現實生活中，很多人會先吃主食。其實科學的進餐順序是：

先吃富含蛋白質的食物，再吃水果蔬菜，最後吃澱粉

，也就是我們所說的主食。

因為

澱粉進入體內之後，轉化是非常快

的，你先吃它的話，

血糖就像過山車一樣，上來快，下去也快

，能量很快就消耗完了，所以很快就感覺餓了。

而

蛋白質跟纖維，則需要更長的時間來消化，可以降低碳水化合物的釋放速度

，從而讓孩子能夠長時間保持飽腹感，維持

足夠

的

能量跟精力去專心學習

。

專注力超級食物

荷蘭萊頓大學曾做過這麼一個研究：研究員把把學生分成AB兩組，讓A組喝加了酪氨酸的柳橙，B組喝沒有加的，

喝完後測試學生們的思考跟解決問題的能力，結果發現A組的學生表現比較好。

酪氨酸跟孩子的專注力密切相關

。如果體內酪氨酸不足，就很難產生足夠的多巴胺，沒有足夠的多巴胺就

沒法啟用大腦獎勵中心

，孩子都沒有動力去學習。

孩子上午要上完4個小時的課才能吃午餐，那麼長的時間，如果沒有足夠的能量，幫助大腦維持正常的運轉，維持高度的專注，孩子的學習效率是非常低的。

所以，孩子吃早餐時，要讓他多些富含酪氨酸的食物，提升大腦的活力。

記憶力超級食物

強大的記憶力，是學霸必備的核心能力。早餐作為三餐中最重要的一餐，自然要多些攝取能夠提升記憶力的卵磷脂。

卵磷脂是大腦神經髓鞘的重要營養來源。髓鞘［suǐ qiào］就好比電線外緣的那層包膜，只有卵磷脂足夠多，才能形成完整無缺的包膜，才能提高神經迴路的效率。

不但如此，卵磷脂進入人體後，還要

轉化成更多的乙醯膽鹼，幫助大腦正確快速地傳遞資訊，提高記憶力。

簡單來說就是，攝入足夠的卵磷脂，孩子的腦袋會更靈光，記憶力也會更強。

當然啦，要想營養均衡，孩子的學習力更好，不能光吃這些食物，還要循序粗細搭配、葷素搭配、乾溼搭配的原則。比如，一頓營養均衡的早餐，至少要有2-3份的魚、肉、蛋、奶、豆製品，要有一份蔬菜水果，一份主食，並適當搭配一些血糖生成指數比較低的蕎麥、燕麥。