（圖片來源：pixabay）

魚肉味道鮮美，營養也豐富。不僅提供優質蛋白，還有鐵、鋅、碘、DHA、EPA等重要營養元素。

但孩子吃魚並不是越多越好。

相反，吃多了還可能有健康風險。比如，據估計在某些捕魚為生的人口中，每1000名兒童中有1。5至17名兒童因食用含汞魚類而出現認知損傷。

孩子吃魚有講究，要選對品種，吃對量。

01 關於汞

汞是一種天然存在的元素，以各種形式存在，比如單質汞（或金屬汞）、無機汞、有機汞，都對健康有害。雖然汞存在於空氣，水和食物，但大多數人的汞暴露是透過食物，比如吃了含有汞的魚肉。

未出生的胎兒、嬰幼兒，汞暴露導致神經系統損害的問題尤其突出。因此孕期、哺乳期媽媽和嬰幼兒，格外警惕汞暴露。

02 關於魚和汞

魚類等水產品會從河流、海洋中攝入甲基汞，並不斷積蓄，相當於富集的過程。

甲基汞屬於有機汞，毒性更強，與肌肉等組織蛋白質結合，

主要損害神經系統發育。

食品加工、烹飪等方式，都不能很好地清除甲基汞。

大型的掠食性魚類，會捕食大量吞嚥浮游生物的小魚，從而導致大型掠食性魚類的汞含量更高。

（圖片來源：pixabay

03 選哪種魚？

不同種類的魚，汞含量不同。汞含量與魚的品種、大小、棲息地、食性和年齡等因素相關。一般來講，

大型的、掠食性（吃小魚）的、位於食物鏈頂端的、年齡越大、魚，更可能是高汞魚。

美國食品和藥物管理局（FDA）和美國環境保護局（EPA）的《2015-2020版膳食指南》中，將各類魚、貝類歸為以下三類，其中避免選食部分，就是高汞魚類，包括鯊魚、劍魚、大耳馬鮫魚、胸棘鯛（又稱長壽魚、紐西蘭紅魚）等。

類似的，香港食物安全中心提到的高汞魚和低汞魚的例舉如下：

（https：//www。cfs。gov。hk/）

04 市場看到的魚，沒在列表上？

我們生活中能買到的各種魚，比這裡例舉到的魚類要多許多。我們也很難精確找出每一種魚的汞含量。

因此，具體選魚的時候，要大致留意這裡提到的一些高汞的魚類，注意避開，比如魚翅，來自鯊魚，不要吃，尤其是備孕期女性、孕婦和嬰幼兒。做完排除法，再按照大致的原則，即：

大型的、掠食性（吃小魚）的、位於食物鏈頂端的、年齡越大的魚，更可能是高汞魚，來作出大致判斷。

05 吃多少？

對於嬰兒，從開始新增輔食開始，就可以引入魚類或其他海鮮。與其他食物一樣，每次引入新的食物，要注意觀察是否有過敏等現象。

而對於剛新增輔食的嬰兒來講，我們不需要追求孩子大量吃，而且孩子也吃不下大量，因此，對於輔食新增後的寶寶，我們可以注意選擇一些低汞同時又富含DHA的魚類，比如三文魚，作為最初的嘗試，主要目的還是讓寶寶嘗試魚或海鮮的味道。

過了週歲，根據《中國居民膳食指南2016版》資訊，13-24月齡的幼兒，每天吃50-75克肉禽魚；2-3歲，每天吃50-70克蛋白質豐富的食物，而4-5歲為每天70-105克，蛋白質豐富的食物包括肉、禽、蛋或水產品。在指南里，沒有單獨將魚及其他海產品進行份量的推薦。

根據美國食品和藥物管理局（FDA）和美國環境保護局（EPA）的《2015-2020版膳食指南》資訊：

對於2歲以上的孩子，建議每週吃1-2次魚。每週吃魚的量為2-3份低汞魚類；或者1份汞含量中等的較理想魚類。

關於1份魚的量，年齡不同，份量不同，比如：

2-3歲，一份魚約30克；

4-7歲，一份魚約60克；

8-10歲，一份魚約90克；

11歲及以上的兒童和成人，一份魚的約120克。

根據澳大利亞紐西蘭食品標準局（FSANZ）資訊，澳大利亞膳食指南也是建議每週吃

1-2次魚

。對於6歲以內的兒童，除了鯊魚、劍魚、胸棘鯛等高汞魚類以外，其他的低汞魚類

每週可以吃2-3份，1份魚相當於75克

。具體如下：

除以下提及的魚類之外，其他低汞魚類（比如三文魚），每週可以食用2-3份（即150-225克）。

如果食用高汞魚類（比如深海鱸魚，鯰魚） ，那麼每週僅限75克，且在這周內不再吃其他任何魚類。

如果食用極高汞魚類（比如馬林魚、劍魚、 鯊魚），那麼每兩週僅限75克，且在這兩週內不再吃其他任何魚類。

（截圖來源：https：//www。foodstandards。gov。au/）

06 已經吃了高汞魚，要緊嗎？

其實，人體有清除汞的能力。只有當長期、頻繁、大量吃高汞的魚類，才會擔心與汞攝入相關的健康危害。

因此，孩子如果偶爾某一次吃了高汞的魚，不用過度驚慌，只是以後要注意儘量避開高汞魚類。

（圖片來源：pixabay）

總的來講，

魚類營養豐富，孩子從開始新增輔食開始就可以吃魚。但考慮到魚及其他海產品中的甲基汞問題，要注意選擇低汞海產品，並注意不要頻繁、大量食用。

對於低汞的魚類，每週最好別超過2-3份，而一份的量，根據年齡不同有不同。

買魚的時候，如果遇到不熟悉的，或者沒在常見高汞、低汞的魚類清單裡的魚，可以根據大致的原則來判斷，比如體型越大、壽命越長、掠食性、位於食物鏈越頂端的魚，高汞的可能性越大，儘量不買。

另外，如果大致判斷不是高汞的魚，那就按照中等汞的魚來對待，比如每週不超過1份的量，可能是更穩妥的做法。

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祐苗