杭州是個好地方，河南人尤其喜歡杭州。一份《2019-2021杭州人口各省市籍貫統計》顯示，排名第一的就是河南，而其中，尤以開封人最甚。

行走杭州街巷，不經意間就會發現，路上跑的汽車，河南牌照得特別多。

在蕭山區體育館附近，路邊一連幾家的房產中介門店，帥氣的小哥會很熱情和你聊天，他們是熟悉杭州的人，告訴我們：河南人數量佔據了杭州總居住人口的15%以上，以蕭山區的比例最高。買房最多的是開封人，他們一來到這個城市，就喜歡上了這裡的安靜與文明，就不想走了。

而進一步瞭解杭州，會發現：杭州人就是開封人的後代，說話一個腔，做菜一個味兒。

杭州人就是開封人的後代。

汴梁，宋朝至明初期，開封的稱呼。那首我們耳熟能詳的詩句，直接說出了杭州與開封的關係：“山外青山樓外樓，西湖歌舞幾時休？薰風吹得遊人醉。直把杭州當汴州。”。

北宋末年，被金兵追趕著，北宋統治集團集體南逃，離開東京汴梁，也就是今天的開封，來到杭州，建立了南宋帝國。

當時的杭州，土著人口只有7萬人左右，而遷來的移民，足足有18。9萬戶。復旦大學歷史地理所的研究顯示：移民中的76%來自河南，其中絕大多數又來自汴梁。

來到杭州後，在鄉愁的氛圍中，南宋集團按照開封的樣子建設杭州，一座北方化的城市出現在了江南。

或許很多如今的杭州年輕一族對自己的河南老家並不熟悉，不熟悉自己的中原血統，但下面的古志書中，標明瞭一種存在：

明代，

陳全之《蓬窗目錄》寫到：杭州類汴人種族，自南渡時，至者故多汴音 。

明代，郎鍈《七修類稿》寫到：杭州城中語音好於他處，蓋初皆汴人，扈宋南渡，遂家焉。故事至今與汴音頗相似。

陳寅恪：

華夏民族之文化，歷數千載之演進，造極於趙宋之世。

杭州人老家在中原，就這麼直白，就這麼清晰。

杭幫菜與開封菜很多一個味兒。

對於宋代，很多人至今難以理解，一個柔弱的帝國，卻出現了最傑出的文學家 、藝術家、哲學家。一個積貧積弱的帝國，卻綿延了300多年，讓中國的古代的經濟、科技、文化達到前所未有的高度。

對於中國喜歡旅遊的國人來說，最難以理解的，還是杭幫菜與開封菜多一個味兒。

杭幫菜，恰如江南風韻，清淡平和，重養生輕口舌之味。

但，杭幫菜，骨子裡傳承的是開封菜。

來杭州，一定要吃西湖醋魚。西湖醋魚為杭幫菜的代表菜之一，背後的文化就是“叔嫂傳珍”，是宋代著名廚娘“宋五嫂”的代表作品。

“宋嫂魚羹”，杭州樓外樓、山外山的招牌菜，選用西湖鱖魚蒸熟剔去皮骨，配當地火腿絲、香菇竹筍末及雞湯等佐料烹製而成。也是汴京“宋五嫂”的拿手絕活。

“鯉魚焙面”，杭州人極品面菜，澆汁勾芡每個步驟與糖醋味道與西湖醋魚異曲同工。

杭州小籠包，汁水、肉餡渾然天成，與著名的開封灌湯包一模一樣。仔細品味肉丸的組合，那種豬皮凍剁細與餡料混合的精緻，遇熱化為汁水的神奇，都變味舌尖的奧秘。

杭州人說話帶著河南腔。

行走江浙區域，毫不客氣地說，杭州這座城市，是長江三角洲唯一具有北方口音的地區。

杭州人說話喜歡加個“子”，老人、孩子都一樣，這一點，與開封一致。

相比軟糯的蘇州話，杭州口音透著實誠，和開封一樣。

這種情況，早就在典籍中有表述過：

明代郎鍈《七修類稿·杭音》記載“城中語音，好於他郡，蓋初皆汴人，扈宋南渡，遂家焉，故至今與汴音頗相似。”

寇準《說郛》說：“惟西洛人得天下之中，語音最正。”

沒辦法，當年南宋立國，帶來的不僅僅是衣食住行方面的傳承，還有語言等諸多影響。

作為當時統治者的官方語言，對杭州土著語言的衝擊是毀滅性的。

杭州滿城開封話，這是當時的必然。當然，在一些特殊的區域，也依舊儲存有原汁原味的杭州語言特色，但畢竟是少數存在了。

如今，浙江是河南人喜歡的打工地之一，杭州尤甚。

杭州，中國最包容的旅遊目的地之一，來這裡，很多人感受最多的是河南人的熱情。

從街頭的計程車，到旅遊大巴司機師傅，幾乎都是河南人。而在杭州街頭隨便溜達，你會發現，這裡的酒吧、小飯館、理髮店、洗腳店等等，都是河南人在經營。河南吃苦耐勞，美麗了杭州，建設了杭州。