在老北京人眼裡,就沒嘛是一瓶二鍋頭解決不了的!
二鍋頭實際上並不是酒,而是一種“掐頭去尾”的釀酒工藝,因其價格厚道,還都是糧食釀的,受到了不少老一輩的歡迎,不客氣地說,單論口碑,二鍋頭說第二,就沒人敢說第一。
而在老一輩常喝的二鍋頭當中,根正苗紅的紅星二鍋頭,可謂是真正的香餑餑,究其原因,還不是因為紅星酒廠建廠時間最早,幾十年來基本就沒怎麼漲過價,大受歡迎也在情理之中。
買過紅星二鍋頭的都知道,紅星二鍋頭賣得最好的,分別是綠瓶子裝的和藍瓶子裝的,酒友們根據顏色,親切的稱呼它們為
“大綠棒子”和“藍精靈”
。
都是一個媽生的,平時自然少不了比較,那麼,紅星二鍋頭,綠瓶和藍瓶誰更勝一籌?更正宗呢?對此,我千里迢迢跑去老家,請教了一位酒水上的行家。
這個行家別看是個老農,大字都不認識幾個,可人家釀了一輩子的酒,酒水方面的知識就沒有不知道的,比一些所謂的“磚家”強得太多了。
行家針對我的問題,一針見血地回答到:兩者區別太大了,根本就不在一個起跑線上,建議喜歡二鍋頭的酒友都看看,下次可別再買錯了。
區別①:釀酒原料不同
人們常說,糧是酒之骨!
先來看看綠瓶紅星的釀酒原料:大麥、玉米、豌豆、高粱。
再來看看藍瓶紅星的釀酒原料:豌豆、大麥、高粱,相比綠瓶紅星,少了一個
玉米
。
大家可別小看這一個小小的原料,雖然整體差異看似不大,可對酒質的影響卻很深,甚至會讓酒水的口感風味,呈現出南轅北轍的結果。
區別②:口感風味不同
哥倆都是清香型白酒,可由於原料的差異,喝到嘴裡的感覺,大不一樣。
綠瓶紅星屬於典型的二鍋頭酒,酒香乾淨純粹,入口舌尖
又衝又辣
,吞嚥時,酒水還會像火苗一樣,整個嗓子火燒火燎的,不過酒液下腹後,渾身會有說不出來的暖意。
而藍瓶紅星,由於原料少了玉米的緣故,酒味相對綠瓶沒有那麼辣,入口
更加柔順
,後段還帶有絲絲甘甜,下喉也比較順暢,初次喝酒的人,也能很快接受。
區別③:面向的人群不同
口感風味不同,面向的人群自然不一樣:
綠瓶紅星屬於典型的二鍋頭酒,口感炸裂,酒味兒比較刺激,下嚥還會辣嗓,估計只有老一輩才駕馭得住,所以,綠瓶紅星是面向稍微上了點年紀的人群的。
而藍瓶紅星,則屬於紅星酒廠近些年的又一力作,從它的口感風味來看,一定是為了搶佔年輕人市場推出的,畢竟,很多年輕人大都是剛剛學會喝酒,閱歷也很淺,根本不喜歡綠瓶。
以上,就是綠瓶紅星和藍瓶紅星,兩者的一些區別,看完以後,我不由得感慨:兩者差異真是大,簡直就不像一個媽生出來的,而且由於面向人群不同,起跑線自然也不在一條線上,果然應了那句老話——龍生九子各不同!
當然,我從綠瓶和藍瓶的身上,發現了一個好酒的秘密,不知道怎麼選酒的人們,不妨一起來看看,準沒壞處。
①:原料中都只有糧食+水,不含食用香精、食用酒精等物質;
②:執行標準都不是“20821”和“20822”,因為,這是香精酒執行標準;
③:都有質量等級(偷偷說個小秘密:白酒質量等級特>優>一/二級)。
只要你牢牢記住這3個訣竅,那麼,選純糧好酒不會像登頂泰山一樣遙不可及,反而會變得跟漫步鄉野小道一樣簡單,如果你不想瞎折騰,那麼,不妨試試這2個酒,它們都是優級糧食酒,酒質口碑也不錯,關鍵是價效比高。
汾酒黃蓋玻汾
汾老大在國內,可謂無人不知,無人不曉。
來自山西汾陽杏花村,屬於四大名酒之一,大家哪怕沒喝過,也聽說過其大名。
黃蓋玻汾屬於汾酒的親兒子系列,別看僅僅幾十塊出頭,卻是正兒八經的糧食精,沒有使用酒精、食用香料之類亂七八糟的新增物,完全可以放心飲用。
清香型口糧酒,又被人稱之為
“奪命53度”
,後勁很大,不過,大家只要悠著點,飲用還是足夠的——酒香乾淨,入口柔順回甜,下喉不刺激,飲完餘香不絕,痛快無比。
緣得仿臺酒
貴州,一個人比景美,酒廠比人多的寶藏大省,這酒就是貴酒的代表之一。
來自貴州仁懷,酒廠位於茅臺鎮核心產區,距離茅臺不過幾百米。
大麴坤沙優級醬酒
,是以上乘的坤沙工藝+優質的糯高粱,歷經365天鍛造,165道工序,這才得來的,而且質量等級還要達到優級以上,這才能出廠,匠心略窺一二。
開瓶醬香突出,倒酒色澤微黃,輕輕咂一口,酒體溫軟,酸味處理適中,中後段時,焦糊香、果香、陳香姍姍來遲,盡顯酒體的層次感,一線入喉,胃裡暖意升騰,止不住再來3杯。
紅星二鍋頭,低端白酒中的“扛把子”,老北京的又一張名片!好了,本文分享就到這兒,你覺得綠瓶和藍瓶誰更正宗?不妨指教一二!