前段時間發了篇文章 我說我們可能喝的是酒精酒，有些友友反饋說是在危言聳聽，

因為純糧食酒也很便宜，酒企沒有必要去節省那麼點成本。

確實糧食的價格一直不高，糧食酒的真實生產成本也確實不高，如果說用小米仔（大米篩選剩下的小碎米），來釀酒，一斤白酒的成本也可以控制在4元以內。

或者有些酒企會買來糧庫裡的庫存糧（部分發黴變質）來釀酒，那麼白酒的成本也可以控制在三四元左右。

具體得看糧食的價格，小米仔和庫存糧基本都是1元左右一斤，幾毛一斤的都有，當然具體得看糧食的品質。

但是用品質差的糧食釀出來的酒有些可能還比不上單純地食用酒精隨便加點香精香料。

我在《

白酒的科技與狠活》

，那文章裡有寫過，其實用食用酒精然後加入一定比例的各種香精香料什麼的，調出來的酒絕對比很多酒企用純糧食生產出來的酒 無論是看上去，還是口感都要好。

我以前自己沒釀酒之前經常喝的白牛2，它就是加了香精香料的，它的口感基本可以秒殺同價位所有白酒，甚至比很多百元純糧食酒都要好喝。

其實有相關資料顯示，

我國每年的酒精產能大概在800萬噸左右，其中食用酒精300萬噸左右。

這個資料還是規模企業統計出來的資料，我們國家還有很多小廠生產的食用酒精是沒有辦法去統計。

那麼多食用酒精，除了食品行業會消化掉一小部分，大部分還是被酒水行業消化掉了。

這些酒精如果單純的降度後用來勾兌白酒，完全可以生產600萬噸以上50度的白酒，如果算上低度酒和固液結合的白酒那就更多了。

當然前面也說了食用酒精不可能只流入了白酒行業，食品行業、紅酒、啤酒、果酒·····都會消化掉一部分。

但是流入白酒行業的應該也不在少數。

而白酒行業一年的總產能也就700多萬噸，除了高階白酒會堅持生產純糧酒，很多中低端白酒，很有可能用的就是食用酒精勾兌。

畢竟成本更低，最關鍵是品質可控。

其實糧食的成本也不高，就算是好的高粱、大米 規模採購也就3元一斤左右，一般來說2斤糧食一斤酒是完全沒有問題，就算是茅臺5斤糧食一斤酒，原材料的成本也就10多塊錢一斤。

動不動幾十、幾百的酒，為什麼不用純糧食來生產呢？

其實關鍵是無法品控

，因為就算是一樣的糧食，用相同的釀酒技術、在不同的時間、不同的工人操作，釀出來的白酒也可能良莠不齊。

甚至會出現甲醇超標或者雜醇油太多等一系列問題。

而優秀的調酒師，很難培養，基本都在大廠。

酒精酒勾兌就簡單了，不需要調酒師，只要是識數的工人就可以生產，多少斤水加多少斤食用酒精，再加多少香精香料，很清楚明瞭，簡單一攪拌成品就出來了。

所以市面上很有可能酒精酒比純糧食酒要多，你們喝的可能就是酒精酒！

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