在

東北

，

豬肉

可是飯桌上不可或缺的一部分，什麼殺豬菜，豬肉酸菜燉血腸。因為不愁銷路，所以在東北農村人們也更願意養豬。

大林正是看中這一點，將家裡車房全抵押出去，從銀行貸款辦了個

黑豬養殖場

。可惜理想很豐滿，現實很骨幹，林老闆的養殖場經營沒多久就遇到了大問題。

原來他以高價格買回來的黑豬崽，居然不好好吃豬食，不管換了多少種飼料，豬崽們也都是興味索然，眼見日漸消瘦的小豬，林老闆心急火燎得嘴上直長泡。

後來他偶然聽聞用

酒糟

餵豬可以刺激食慾，正好自己也有個小酒廠，抱著死馬當成活馬醫的心態，便把剩下的酒糟摻在飼料裡餵豬吃，效果居然很好。

小豬們食慾倍增，沒多久就長成了大豬。可光買別人的豬崽也是一筆不小的開銷，於是林老闆決定自己繁殖黑豬。

正所謂好事多磨，母豬雖然產仔了，但產奶量太低，根本養不活新生的小豬崽，但哺乳期的母豬是不能吃酒糟的，普通的飼料又無法滿足母豬的營養需求。

眼見一隻只小豬餓的都沒力氣叫了，自己的投資又要打水漂，林老闆急得像熱鍋上的螞蟻一樣。

忽然他想到自己以前去南方出差，發現很多南方哺乳期女性會透過喝醪糟來催奶，於是他決定用自家釀酒廠剩下的

尾水

來試試。

林老闆打算

用酒養豬

的訊息一經傳出，頓時成為全村人的

笑料

，大家都覺得豬吃多了酒糟還會大醉不醒呢，更別說是味道濃郁的酒尾水了。

於是正當眾人都摩拳擦掌等著看林老闆家的豬是如何

酩酊大醉

時，誰承想母豬見了酒尾水後居然食慾大增，而且吃完沒有一點醉態，反而精神飽滿，產奶量突突上漲，小豬崽各個吃得滾瓜肚圓。

黑豬們成長速度更快了，用這樣養殖方式光是給林老闆每年節約的飼料錢，就有近

400

萬。年底時林老闆就賣出了

10000

頭豬，那是賺得盆滿缽滿。

這下大夥傻眼了，紛紛找到林老闆求取飼養經，林老闆也大方告知眾人，酒尾水雖然聞起來酒味重，但酒精含量很低，所以母豬吃了不會醉，還能起到催奶作用。

林老闆以酒養豬的故事，著實應襯了

物盡其用

，地盡其利這句話，勞動人民的智慧是無窮的，想喝酒的時候還可以自己釀。

但對於生活在城市裡的普通人來說，日常飲酒最便捷的方式就是到超市進行選購。雖然許多酒友都知道喝酒要選

純糧食酒

。

可純糧酒也有高低之分，比起大麥、玉米、大米等釀酒原糧來說，用高粱造出的酒不僅風味獨特，且富含更多礦物質、磷鈣等生物元素。

而

單寧

豐富、粒小皮厚、耐高溫翻烤的

紅櫻子糯高粱

不單是高粱中的

翹楚

，還是茅臺的釀酒原料。

和茅臺一樣

同處醬酒核心產區的還有一款叫做

木臺厚道

的酒，它從原料取材到釀造工藝處處與茅臺對標。同樣甄選

紅纓子糯高粱

為原料，以

12987

大麴坤沙法釀造而成。

不僅如此這酒的負責人還是

茅臺老廠長李興發

的弟子，國家級評酒師

馮小寧

。馮老得醬酒之父真傳，在茅臺廠負責勾調工作

30

餘年，不僅技藝精湛蜚聲業內，更是深諳醬酒之道。

她深知

酸酯平衡

決定著白酒的整體風格和口味，酸太少則酒味寡淡，酸過多則酒味粗糙，只有恰到好處時才讓酒體變得更加豐滿，醇厚。

且只有在

自然釀造

條件下，歷經時間沉澱的酒體才能形成幾乎完美的酸酯平衡。

因此在她的把控下，這酒光是釀造期就長達1年，然後還要再封入陶壇內貯藏

5年

以上，在

自然陳化

期間，酒分子和水分子締結愈發穩定。

不僅形成更多

天然酯香

物質，令人上頭的雜醇油、甲醇等有害物質也被充分析出，最後再用陳年優質老酒進行勾調，酒質穩定後方能流通上市。

喝過這酒的人都說它入口清秀，

陳感足

，沒有新酒的灼燒辣喉感，

曲香

清幽又透出花果的清甜，一杯飲罷乾淨爽口，唇齒留香，不粗糙不幹枯，空杯隔夜聞香。

現在這酒不僅在茅臺鎮很火，經酒友

口口相傳

後，也逐步出現在千家萬戶的酒桌上。

對於我們普通人來說，選擇口糧酒要注意甄別原料和工藝，選擇合適的有品質好酒，不要一味為酒盒包裝買單，最後祝大家都能少喝酒，喝好酒。