大家好，我是小圓圓。提到豬肉，相信大家都很熟悉，豬肉在生活中很常見，家家戶戶都愛吃。

相比較其他肉類食材，豬肉的價格比較低，營養豐富，豬肉中含有豐富的鈣、鐵、蛋白質，多吃豬肉，可以為我們補充營養。

雖然我們每天都吃豬肉，但很多人其實並不瞭解豬肉。

同樣都是豬肉，顏色就有深淺不同區別。兩種豬肉的顏色不同，口感和營養價值也有所不同。你知道豬肉為什麼有深有淺嗎？兩種顏色應該怎麼選？今天一個賣豬肉多年的老闆終於告訴我真相，一起來跟著文章看看吧！

豬肉顏色的深淺，與新鮮程度有關

一般情況下，豬肉顏色的深淺，與新鮮程度有關。

越新鮮的豬肉顏色越鮮紅，尤其是剛剛宰殺好的豬肉，顏色特別鮮。相比之下，冷鮮肉的顏色則比較淺。

冷鮮肉，是指經過加工、切割、排酸……等步驟的豬肉。這種肉的口感比較好，而且有利於運輸。但由於這種肉，宰殺的比較早，所以看起來顏色比較淡。

有的豬肉顏色淺，有的豬肉泛白，還有一種豬肉很紅，看上去發黑。

這種豬肉之所以顏色發黑，是因為放置的時間比較長，肉質早已經不新鮮了。如果買菜的時候遇到這種豬肉，千萬不要買。

豬肉顏色的深淺，與宰殺方式有關

鮮紅色的豬肉，一般是現宰現賣的豬肉。這種豬肉是剛宰完放血，立刻就賣了的豬肉，一般在集市上比較常見。

這種豬肉的優點是比較新鮮，缺點是沒有經過排酸，口感沒那麼嫩。

還有一種豬肉顏色比較深，是由於宰殺豬肉時，血液沒有放乾淨導致的。

這種豬肉是死後宰殺的，因為死後宰殺，血水無法排出來，所以肉的顏色才會發黑，聞起來有明顯的腥味。這種肉雖然可以吃，但味道沒有放過血的豬肉味道香，去菜市買菜遇到這種豬肉最好不要買。

豬肉顏色的深淺，與肉的部位有關

豬肉的顏色有深有淺，不僅僅是外部影響，也與肉的部位有關。

我們經常吃的豬裡脊，排骨，這些部位的肉血管比較多，顏色比較深。腹部的肉，往往顏色比較淺。

購買豬肉小貼士：

1、購買豬肉時，最好不要在豬肉攤的燈光下觀察。將豬肉拿到自然光下，更容易看清楚豬肉的顏色。

2、購買豬肉時，最好選擇顏色鮮紅的豬肉。千萬不要選顏色暗紅或泛白的，這類肉不新鮮。

3、購買豬肉的時候，可以用手摸一摸肉的表面。如果肉的表面油潤不發黏，輕輕按壓時沒有血水滲出。說明豬肉比較新鮮，可以放心購買。

總結：豬肉是每個人都吃過的食材，但很多人並不知道豬肉顏色深淺的含義。很多人都還不知道，弄懂了再買，不吃虧！