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“菜板一個就夠用”、“隔夜飯菜熱一熱還能吃”、“發黴一半的蔬菜水果，切掉壞的部分繼續吃”……
“節省”雖然是中華民族的傳統美德，但對於患者而言，如果在一些不該省的地方節省，不僅威脅患者的健康，還會增加復發轉移風險！
一起來看看危害乳腺癌患者的5種省錢習慣。
01、剩菜不捨得倒
這裡說的剩菜更多指的是蔬菜。蔬菜易產生亞硝酸鹽，食用後會與胃內的生物胺結合，形成「亞硝胺」，這是一類有很強致癌性的物質，同時還能透過胎盤和乳汁引發後代腫瘤，並且有致畸和致突變的作用［1］。
除了蔬菜，
蝦蟹貝類等水產品食物也建議儘量在餐桌上吃完
，放在冰箱中冷藏會有更多的
致病微生物的繁殖風險
。
圖片來源：攝圖網
對於放、化療以及靶向治療期間的乳腺癌患者而言，食用這類食物會增加胃腸道負擔，增加細菌和寄生蟲感染風險。
健康做法：
從健康角度來看，乳腺癌患者應儘量避免食用剩菜剩飯。
對於特殊情況下需要要吃剩飯剩菜的患者，建議把其他葷菜或主食類的剩飯，
分裝成一次能吃完的小份
，密封冷藏儲存，並且在吃之前要進行充分加熱。
如果是剩雞湯、肉湯、剩豆漿、剩米糊等液體食物，最簡單的方法是把鍋裡的湯重新煮沸殺菌，然後蓋嚴蓋子小火繼續煮幾分鐘，關掉火，絕對不開蓋子。這樣就可以把湯安全放到第二天早上而不會腐敗。
不過需要提醒：
若發現剩食味道已不新鮮了，一定要毫不猶豫地扔掉，避免食物中毒。
02、筷子、砧板常年不換
家裡幾年如一日都用著同一個菜板、幾雙筷子，表面上看起來那麼幹淨，但實際上早已滋生了大量細菌。
例如，2020年，深圳市消費者委員會檢測了36塊使用過的實木菜板、竹菜板、塑膠菜板，結果發現：
用了2年以上的菜板，在菌落總數、黴菌和大腸菌群數方面，比使用不到2年的明顯更多
［2］。
圖片來源：攝圖網
此外，2020年上海消保委徵集了200雙普通家庭用過的舊筷子，測試發現：
使用時間超過6個月的筷子，黴菌數量比新筷子和3個月的筷子要多30%以上
［3］。
很多家庭中常用的都是木筷子，而且也經常用沸水消毒，不過高溫加熱只能殺病原生物（細菌、病毒和真菌等），但黃麴黴素是黃麴黴菌分泌的毒素，是無法透過高溫加熱去除的。
黃麴黴素是一級致癌物，對肝臟的傷害很大，乳腺癌患者誤食一定量的黃麴黴素容易導致食物中毒，甚至增加患肝癌風險，對乳腺癌患者的病情及生命健康有諸多不利影響。
健康做法：
建議
2年左右更換菜板
（若菜板開裂了需及時更換），
筷子半年左右更換一次
。
菜板可以多買兩個，一個用於切蔬菜水果，一個用於切生食，另一個用於切熟食。
筷子、菜板用完後，要及時用流水清洗乾淨，並晾乾水分保持通風乾燥，定期消毒。
03、食物發黴繼續吃
蔬菜、水果、花生、玉米等食物長黴了，直接丟了感覺太可惜，於是切掉壞的部分，剩下的繼續吃……這種看似勤儉節約、不浪費食物的行為，實際上是一種以健康為代價的壞習慣。
圖片來源：攝圖網
首先，水果含有大量水分，且果肉裡的水分是流通的，即使切掉了長黴的部分，其他部分外表看起來是新鮮的，但實際可能已被各種真菌（青黴屬、麴黴屬、絲衣黴屬等）所汙染了，這是肉眼沒辦法觀察出來的。
說明一點，青黴屬、麴黴屬、絲衣黴屬等等真菌會代謝出展青黴素，這是一種由真菌產生的有毒代謝產物，具有神經毒性，可引起
中樞神經的損害
［5］。
另外，花生、玉米這類食物黴變後，可能會滋生黃麴黴菌，小劑量攝入後會出現代謝功能紊亂、腎臟水腫等急性毒性表現，大劑量攝入則會導致肝實質細胞壞死，肝出血等急性病變［4］，
可加重或影響乳腺癌病情治療
。
健康做法：
食物發黴後，也不要覺得浪費，健康才是第一要務，該丟還是丟掉吧！最後，與其糾結“食物壞了吃還是不吃”，倒不如趁著食物新鮮的時候趕緊吃掉！
04、經常吃榨菜、喝粥
腫瘤是一種消耗性很大的疾病，因為腫瘤細胞要維持自身的生長和侵襲，就要消耗大量的能量，這也是為什麼很多人患癌後會“日漸消瘦”的原因。
不過，在飲食上，一些消化不好、食慾不好、沒胃口的乳腺癌患者更偏愛吃榨菜、喝粥，認為這樣既省錢又健康衛生，還能達到醫生要求的“清淡飲食”。
圖片來源：攝圖網
首先，清粥中的大米既不含維生素，蛋白質含量也很低；鹹菜基本沒有什麼營養，還含致癌物亞硝胺。其次，清淡飲食並不等於“榨菜+喝粥”，清淡飲食的基本原則是：食物多樣化，平衡膳食。
而“榨菜+喝粥”勉強只能做到飽腹，連清淡飲食都夠不上。
乳腺癌患者長期吃榨菜、喝粥，不僅容易使蛋白質、脂肪、維生素、礦物質、膳食纖維等等營養物質統統攝入不足，誘發營養不良，造成免疫功能下降，促進腫瘤的進展，影響患者腫瘤的治療效果［6］。
健康做法：
適當的營養不僅能幫助乳腺癌患者保持良好的營養狀態、增加治療耐受性、改善治療效果、提高生活質量，而且可降低乳腺癌患者的復發和死亡風險［6］。
因此，飲食方面不要太節儉，多吃點有營養的食物，加快康復速度，才能最大的省錢之道。
05、為省錢不願定期複查體檢
對於乳腺癌患者而言，治療結束後定期複查體檢的目的在於：
預防復發或早期發現復發，有助於及時採取相應的臨床和干預措施，幫助患者更好地康復並改善預後
。
不過，有部分患者在病情穩定後逐漸放鬆了戒備，以為只要遵照醫囑用藥、保持健康生活方式就萬事大吉，沒必要再花錢定期去醫院複查體檢。
然而，對於乳腺癌患者而言，複查無小事，在這方面上節省可能會「因小失大」。
健康做法：
治療後或康復期間，繼續加強監測、定期複查至關重要。
可以明確有無腫瘤復發、有無腫瘤轉移之外，HER2陽性乳腺癌患者定期進行婦科檢查，有助於瞭解有無子宮內膜增厚和卵巢囊腫。
定期進行骨密度檢查，可以篩查骨質疏鬆。
注意心電圖、超聲心動圖、心肌標誌物的監測，尤其對於接受過蒽環類藥物化療的乳腺癌患者來說，蒽環類藥物可能導致長期的心臟不良反應，影響生活質量。
The End
勤儉節約是美德，但乳腺癌患者要掌握科學、健康的節省方式，把錢花在刀刃上，避免以健康為代價的過度節省，讓自己置身於花更大錢救濟風險的境地！
圖片來源：攝圖網
參考來源：
［1］ 馬儷珍，南慶賢，方長法。N-亞硝胺類化合物與食品安全性［J］。農產品加工（學刊），2005（12）：8-11+14。
［2］深圳市消費者委員會。2020年砧板比較試驗報告。2020-10-27。
http：//www。sz315。org/html/show-57-9141。html
［3］上海市消費者權益保護委員會。筷子易發黴？怎樣消毒更有效？我們幫您測試好了。2020。10。22。
https：//315。sh。cn/html/bjsy/2020/10/26/0952fdd4-4d2d-42d8-a253-90f5639d376a。shtml
［4］ 勞文豔，林素珍。黃麴黴毒素對食品的汙染及危害［J］。北京聯合大學學報（自然科學版），2011，25（01）：64-69。DOI：10。16255/j。cnki。ldxbz。2011。01。009。
［5］ 俞世榮，劉江，孟昭赫。展青黴素研究進展［J］。國外醫學（衛生學分冊），1996，23（01）：40-45。
［6］ 李薇。乳腺癌患者的營養治療專家共識［J］。腫瘤代謝與營養電子雜誌，2021，8（04）：374-379。