文|龍溪

今天刷朋友圈，看到了孫建全發的朋友圈：尋平價義務給居民賣奶朋友，否則要——

倒奶了！

孫建全，之前我曾介紹過他，從1997年就開始做牛奶，山東省農科院的“興牛”，就是他一手做起來的。由於一些頗為波折的原因，2016年，自己創業，做了一個叫“舒陽”的品牌。到現，已經做了25年牛奶。

為什麼要倒奶？

這得從他的模式說起。

他對牛奶的要求，最重要的就一個字——鮮， 他認為，常溫奶經過了高溫殺菌，很多營養流失了，口感也不如鮮奶，所以他只做僅低溫殺菌的巴氏奶。

一個“鮮”字，後面有這麼幾個問題：

一是，牛奶必須在擠出來後，迅速加工。因為牛奶營養非常豐富，擠出來後接觸到空氣，很容易滋生細菌，如果時間足夠快，細菌還來不及滋生就加工了，一是低溫殺菌就可以了，二是可以儘可能多地保留營養、奶香和口感。

孫建全認為，最好在牛奶擠出來半個小時內加工。為了這個，他把奶廠建在奶牛養殖集中的章丘高官寨，由於近，牛奶擠出來後馬上就能加工。

二是，不新增，雖然新增劑不像被一些人誤解的那樣可怕，甚至科學新增新增劑是好事，但新增到牛奶裡，會或多或少產生一些影響。這是不容迴避的客觀事實。

所以，孫建全做的奶，只有三種，一是純牛奶，二是原味酸奶，三是麥香酸奶。看配料表就會發現，他們的純牛奶的原料只有一種——生牛乳；酸奶只有4種原料和配料：生牛乳、白砂糖、嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌；最後一個產品有6種——生牛乳、白糖，三種菌，以及燕麥醬。

沒有防腐劑、增稠劑、香精等。

三是，要想鮮，送到消費者手裡的時間要足夠短，而且慢了也不行啊，由於他們的奶沒有加防腐劑，最長保質期只有7天。

進超市、小賣部等，要經過一個個環節，每個環節都有流程，幾個環節下來，會耽誤不少時間，消費者拿到，可能是幾天之後，這不行。

所以，他實行“送奶入戶”，就是消費者提前訂奶，送奶員每天一大早將奶送到訂戶手裡（奶箱）。為此，他建了幾十個奶站，而且不是“外包”，而是招聘送奶工，給他們發工資、交保險等。當初在興牛時，孫建全就這麼做了，是濟南第一實行“送奶入戶”的。

目前，他們僅限於濟南，客戶裡，百分之七八十是幼兒園、單位食堂等。

現在問題就出在這裡了。

由於眾所周知的原因，幼兒園、食堂暫時沒法送了，而很多小區送奶工進不去，“送奶入戶”也只能停了，等於奶一下就沒有了出路。

但奶牛仍然一天不停地產奶，產出來的奶不加工就壞掉，他們不能不加工，生產了，像上面說的，產品沒有出路，外調也不行，所有路都走不通，怎麼辦？

真的要倒掉嗎？

孫建全的著急程度可想一斑，所以，今天他在朋友圈發了一條“平價賣奶”的資訊（詳細資訊見圖）。

有人說，這不是在給他做廣告嗎？

是的，我承認，就是在給他做廣告，沒有什麼可以遮掩的，難道我把自己認為好的東西，讓更多人知道，不是對大家都好嗎？有人說，他做的奶真的好嗎？我只能說，我相信他，他們的牛奶，我也喝過，身邊的朋友也喝過，大家是認可的。

也有人說，沒聽說過這個品牌。確實，他的這種模式，註定只能是小眾品牌，他沒有實力打廣告，也不想打。從另外一個角度看，人們喝到的是“純奶”，裡面沒有“廣告費”啊！

當然，你認不認可，喜不喜歡，你也有自己的選擇！

再說一句，類似的情況，最近3年，孫建全已經第N次碰到了，很多次，都差點渡不過難關，今年5月，碰到類似的情況時，他將4萬多盒分奶捐贈給了一線工作的人。

好在，他一直沒有放棄。這一點，他確實可愛，也讓人佩服！

只是，這一次，他面臨的局面，可能比以往任何一次都要艱難。

真的不希望倒奶出現！