“冬吃蘿蔔夏吃薑”，冬天要多吃蘿蔔，學會這樣做，實在太香了

導語：冬天不吃它實在虧，天然“養肺高手”，潤燥清熱，助消化，才1元1斤，正當季，別錯過！

“人間煙火氣，最撫凡人心”，柴米油鹽最是平凡，簡簡單單卻能溫暖疲憊的身體，一日三餐四季，承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的！無論生活多累，工作多忙，別忘記停下腳步，享受被食物治癒的瞬間~大家好，我是曉峰。

“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”是我們大家耳熟能詳的一句俗語，寒冷的冬季正是吃蘿蔔的時節。蘿蔔口感清脆、汁水較多，素有“小人參”的美稱，營養價值非常高。蘿蔔不但含有豐富的維生素C、蛋白質和各種微量元素，還含有揮發性的生物活性的成分，具有潤肺、清內熱、降胃火、助消化等功效，冬天常吃對身體非常好。

現在蘿蔔正當季，便宜營養又好吃，錯過了太可惜，下面我就分享一個蘿蔔簡單又營養的好吃做法，隨手一做，解饞又下飯！

【醃蘿蔔片】：

取適量的蘿蔔清洗乾淨，把根部去掉不要。我用的是我們這裡種得最多的青蘿蔔，青蘿蔔口感脆嫩好吃，但辛辣味稍微重一點，如果喜歡溫和一點口感的，可以把蘿蔔皮也削去。

削皮後的青蘿蔔豎向分成四半，然後再切片，我切的是連刀片，也就是三片蘿蔔是連在一起的，感覺這樣吃的時候口感更好，吃的時候蘿蔔片之間還夾著醬汁，飽滿多汁好吃。

蘿蔔片切好以後放到盆中，然後加入2勺食鹽，充分攪拌均勻後放到一邊醃製半個小時以上，做這一步的目的是為了剎出蘿蔔裡的水分，既可以減輕蘿蔔的辛辣味；又可以使醃製好的蘿蔔口感更脆、也更入味。

接著我們再來準備醃蘿蔔片用到的配料：幾瓣大蒜去皮後切成蒜片備用；適量的生薑也切成片備用。我還準備了一點幹辣椒絲做配色用，喜歡吃辣的朋友可以放小米辣圈。

然後我們再來調醃製蘿蔔片的醬汁：碗內分別加入5勺生抽、3勺米醋、1匙白糖，3勺涼白開水，攪拌均勻後備用。

因為醃製蘿蔔片的時候已經加了2勺鹽了，為了避免醃製好的蘿蔔片太鹹，調醬汁的時候，我特意加了3勺涼白開水，這樣做的優點是醃好後蘿蔔片鹹淡合適、口感好、不鹹；缺點是因為不夠鹹，所以儲存時間較短。另外要注意，要加涼開水，不要直接加涼水，涼水中有細菌，容易導致蘿蔔片變質。如果加涼水，需要把調好的醬汁倒入鍋中，燒開以後晾涼再用。