在飲食文化方面，沒有哪一個國家能夠比得上中國，中華上上下下五千年悠久的歷史，奠定了深厚的飲食文化底蘊。不知道細心大家有沒有發現，中國的飲食，都離不開一個“熱”字，不管是吃的菜，還是喝的湯，都是經過熱加工了的。

喜熱食，不僅省去了在供應食材方面嚴格把關的麻煩，還有一個非常大的好處，那就是可以在一定程度上避免有害細菌的傷害。西方喜歡吃冷食，曾經就因為這一飲食習慣導致了瘟疫的橫行。14世紀，歐洲中世紀最嚴重的瘟疫——“黑死病”，奪去了歐洲將近三分之一人的性命。在中國，歷史上雖然也有不少瘟疫流行的記載，但造成的危害和“黑死病”相比，是不值一提的。

歷史證明，瘟疫的流行，往往跟水源有關，中國之所以沒有出現幾乎滅國的大瘟疫，一切都得歸功於喜熱食的飲食習慣。不僅僅是吃熱食，喝熱水也是同樣的受歡迎。俗話說“病從口入”，那麼病也要從口治，中國人不管生了大大小小的病，都喜歡喝熱水，經過千百年來中國勞動人民的驗證，和熱水確實有奇效。

其實在上古時期，全球無論哪個地方的人種都是喝生水，那麼為何唯獨中國人從喝生水演變成了喝熱水呢？主要原因有三點，並且這三點導致了進化差異。 一是中醫的影響。前面我們就談到過中國人生病了喜歡喝熱水，這其實是有中醫學的理論基礎在裡面的，正所謂“一陰一陽謂之道”，“陰陽五行學說”是中醫學的理論基礎。

中醫治病講究“陰陽調和”，冬天意味著“陰”，冬天的陰氣重，影響了人體的陰陽協調，那麼就要喝熱水，來補充“陽氣”，以達到陰陽平衡。而且按照中醫善“治未病”的習慣，喝熱水也是能夠在一定程度上防止害病的。

二是中國茶文化的影響。唐朝的‘’茶山御史‘’陸羽，被後人稱作茶聖，他寫就的《茶經》，是世界上第一部關於茶葉的專著，影響了中國乃是東亞地區一千多年的茶文化。中國的茶文化也在一定程度上促進了中國人喝熱水習慣的養成，像在宋朝時期，喝茶几乎成為了家家戶戶的習慣，上至王公貴族，下至平民百姓，無一例外。

在本質上，喝熱茶和喝熱水也是沒有什麼區別的。 三是飲食文化的影響。前面我們就說過，中國人喜歡吃熱的東西，因為在古代中國人看來，這對胃是有極大好處的，所以熱水也就成為了“包治百病”的養胃佳品了。

喝熱水這麼好，但是外國人就偏偏不喜歡，不僅僅是歐洲文化圈裡的那些國家，就連受到中華文化強烈影響的東亞文化圈，圈裡面的國家民眾也都不愛喝熱水。對於這個原因，還需要專家進一步的研究，我們無從得知，至今為止依舊是個謎。