如果去青島開一個海鮮店生意會如何？估計大部分都會覺得生意會很不錯，畢竟青島的海鮮產業還是很發達的，大眾本身就有吃海鮮的傳統習慣。而且如果趕上旅遊旺季，那生意火爆程度更是不得了。

這最初也是李明的想法，他當初準備在家鄉開一個海鮮店就是衝著客流量的原因，可沒想到，沒幾個月問題就出現了。主要還是自己是一個初出茅廬的新人，在已經成熟化的青島海鮮市場中從客群到產品兩方面都不是很純熟，生意一度非常冷淡。

眼看小店要支援不下去，李明想到了換一個容器和烹飪技法，說不定可以重新贏得食客的認可。說做就做，他先是去海鮮市場採購了一批新鮮的小海鮮，向媽媽請教做臘肉醬料的方法，然後拿出一個晶瑩剔透的水晶鍋開始用鍋蒸小海鮮。沒想到製作完的小海鮮，品嚐起來味道鮮嫩多汁，還保留著海鮮產品最初的味道，這讓李明信心大增。

等這個改用水晶鍋製作的小海鮮真正推向市場後，李明還把烹飪環境改成了半透明形式，這樣食客就可以隨時看到廚師製作小海鮮的情況了，可以說達到了一個真實化的溝通模式，令食客感到非常新穎。

“有時候在等餐的時候，一回頭就能看到老闆埋頭為我們做海鮮的場景，看到他將新鮮的食材和配料放到水晶鍋裡，一切都覺得放心。”

匠心做美味，用自己的誠心為美味食客帶來美味食物，這是李明選擇進駐餐飲行業中的宗旨和原則，而他也一直在踐行著。相信敢想敢拼敢做的他，一定會將這個小海鮮店經營得更好。