1、辣子雞丁

材料：雞腿肉4只，辣椒幹3個、青椒1個、蒜3瓣、

配料：蔥10克、姜10克、蒜10克、辣椒幹10克、青椒10克、

調料：油10克、鹽10克、糖10克、醬油10克、料酒30克、香油10克、味精7克、

澱粉30克、

1、把雞腿肉清洗乾淨、把它切成丁

2、青椒清洗乾淨、切絲放盤備用

3、辣椒幹切粒、備用

4、切蒜末，薑末

5、鍋放入油，將雞肉炸一下撈出備用

6、把鍋燒熱，放入油、蒜末、辣椒幹炒香，把雞肉放進去、炒一下1分鐘左右

7、放入鹽、糖、醬油、料酒、香油、味精、澱粉、煮3分鐘，

8、3分鐘後放入適量的水、再煮11分鐘

11分鐘後，美味的辣子雞丁就可以出鍋了這樣做，鮮嫩多汁……

2、白果燒雞

材料：雞1只、白果300克、胡蘿蔔半個

配料：蔥10克、姜10克、蒜10克、胡蘿蔔30克、

調料：油10克、鹽10克、糖10克、胡椒粉5克、味精10克、料酒30克、香油10克、澱粉30克、高湯、

1、把雞清洗乾淨，切塊放盤備用

2、白果清洗乾淨剝皮、備用

3、把姜、蒜切成末、蔥切粒

4、把胡蘿蔔青洗乾淨切成丁

5、鍋裡放入油、把雞塊放進去炸一下撈出

6、鍋燒熱，放油、蒜末、白果、炒香、再放雞塊

炒一下，一分鐘左右

7、一分鐘後，放入鹽、糖、味精、料酒、香油、澱粉、翻炒一下煮3分鐘

8、加入少量的水、再煮7分鐘、水差不多幹的時候，放入高湯，煮5分鐘

9、5分鐘後，再煮10分鐘、10分鐘後美味的白果燒雞就可以出鍋了……