文\江湖小舞

“天津電臺主持人直播吵架，北京美食卻意外躺槍。”

在天津電臺交通頻道的一檔直播節目中《紅綠燈》中，男主播白羊因為同女搭檔王琳爭論“北京是不是美食荒漠”，結果在談到“乾隆白菜”時情緒失控，最終奪門而去中斷了直播，讓一眾網友直呼“有史以來最嚴重的播出事故”。

在天津電臺釋出了道歉宣告，並表示白羊和王琳停職後，有些完整聽過當天節目的網友認為根源卻不是“乾隆白菜”，而是兩人一開始就針對“北京到底是不是美食荒漠”爭論不斷，當白羊侃侃而談盡力救場的時候，王琳卻長時間不接話，“乾隆白菜”只不過是壓垮白羊的最後一根稻草。

更有網友一針見血地指出，其實真不怪白羊跟聽眾、跟搭檔王琳抬槓，而是北京確實沒有美食，這才是白羊跟女搭檔王琳槓起來的根源。

說北京沒有美食，除了北京網友可能有意見外，或許很多外地網友也感到不可思議，今天順著天津電臺主播吵架的話題，就來跟大家掰扯一下，北京到底是不是美食荒漠？

正如天津電臺節目中爭議的那樣，針對聽眾反饋的北京美食，幾乎每一樣都讓主持人白羊給否認了，也就是女搭檔王琳口中說的“為何每句話都要槓一下”。

就像網友總結的那樣，天津電臺的這一期美食節目，聽眾說北京烤鴨是美食，白羊說這是特色不是美食，聽眾說水爆肚是美食，白羊說這是小吃不是美食。

不止如此，針對北京烤鴨算不算美食，白羊展開了一段長時間的陳述，他說，“其實北京出什麼，可能對於咱天津來說也不會有多深刻的印象。反正我對北京烤鴨沒有什麼太多的感情，或者覺得他多如何如何，甚至也沒有覺得烤鴨是一個能被稱為美食的。”而白羊的這話，恰恰是打斷了王琳的話頭。

而關於爆肚，恰巧也是王琳讀了條聽眾互動內容。不過，白羊卻“又槓上了”，堅持爆肚只能算是地方小吃不是菜，而王琳則表示入口的都是美食，不是隻有菜才是美食。

再說到“乾隆白菜”後，因為白羊一句“乾隆白菜是個冷盤”兩人再次爭執，王琳一句“你為何每句話都要槓一下”徹底激怒了白羊，最終導致其摔門而去，只留王琳一人主持完後續節目。

實事求是地說，在與聽眾探討北京美食的直播中，白羊確實每次都與女搭檔和聽眾的意見不一致，也就是網友說的“一直和聽眾槓，女搭檔拉了好幾次都拉不住”。那麼，問題來了，到底白羊抬槓呢還是北京真沒有美食？

先說一句題外話，截至目前，包括剛剛入圍的江蘇淮安在內，聯合國欽點的“世界美食之都”，我們只有成都、順德、澳門、揚州五個，沒有北京的身影。聯合國的“世界美食之都”榜單雖說不是蓋棺定論，但至少在一定程度上來說，未上榜的北京，在美食方面確實不如以上五個地方。

北京烤鴨確實是初到北京的遊客喜歡品嚐和採購的禮品，但北京烤鴨在一些人看來卻並不是北京口味，而是凝聚魯菜的精華，就像京醬肉絲、炸醬麵這類以大醬為原料的名菜一樣，而爆肚、滷煮一類更是難登大雅之堂。

從北京老字號飯莊的招牌菜來看，無論是鴻賓樓的紅燒牛尾、惠豐堂的九轉大腸、正陽樓勝芳螃蟹、同春園松鼠鱖魚，還是峨嵋酒家宮保雞丁、豐澤園蔥燒海參，哪一樣是地道北京美食？

有人說，北京美食更多是融合了南北風味，就像北京的點心都是以蘇式為主，宮廷菜或者官府菜都是“創始人之前在宮裡做御廚，後來出宮後創辦了這家老字號”，家常菜是魯菜為基礎，銅鍋涮肉這些涮鍋子則源於北方遊牧部落。

說到這裡，筆者倒是想起了一味北京美食，那就是“香河肉餅”。當然，這只是開玩笑，並不是有意去嘲諷北京美食。其實，就像很多美食家所言，北京真正的美食，並沒有北京招牌，而是隱藏於各地的駐京大院裡。

對於北京美食荒漠的說法，你認同嗎？