中華民族自古就流行一句話“民以食為天”。川菜，魯菜，粵菜，東北菜，都是在各地飲食文化的基礎上衍生出來的，而且人們見面，最常問的也是“吃了嗎？”，足以表現出對美食的熱愛，可見吃在人們心中的地位是至關重要的，當然，吃也是有很多講究的，尤其是各地傳統家常菜，既講究色香味俱全，又講究營養價值均衡，下面我就要來給大家來介紹幾種家常菜，無論是待客迎親，還是日常烹煮，都少不了這幾種，大家拭目以待吧。

家常菜必選1：宮保雞丁

一提起宮保雞丁，估計無人不知，無人不曉。不過很多人會誤認為它是川菜，其實並不是，宮保雞丁起源於山東菜和貴州菜，後來被丁寶楨發現，加入自己的獨特見解改良發揚，形成了現在的宮保雞丁。主要食材是花生、雞肉，蔥丁，辣椒，雞肉的鮮香爽嫩加上花生的酥脆可口，輔之以蔥丁入味，尤其是鮮蔥，可謂美味絕倫，最後還配有提前炸好的辣椒，紅而不辣，辣而不猛，無可比擬，讓人吃欲更濃，很多地方還會放入黃瓜丁和糖，給油膩麻辣的口感裡增添一點清脆可口，讓人品嚐完不至於太油膩，簡直是完美搭配。雞肉自古就有強身健體，補氣益腎的功效，對於經期的女性來說可是一大福利，滋陰補血，花生含有豐富的蛋白質，經常吃宮保雞丁，的確是一件享受的事情，不過不能多吃，易上火，要適量。

家常菜必選2：西紅柿炒雞蛋

西紅柿炒雞蛋，算得上是耳熟能詳，就連不會做飯的人基本都會做這一道菜，不過，你做的好吃嗎？看起來非常簡單的一道炒菜，其實細節有很多，首先打雞蛋，可以加一點清水，要順時針攪拌，用力多打，打出泡沫，，如果愛吃糖，可以再放入一點糖，愛吃鹹，放入一點鹽，雞蛋和西紅柿的量儘量一樣多，否則西紅柿多了會酸，雞蛋多了，會膩，油和雞蛋比例1：1，油七分熱後放入雞蛋，炒到八分熟後盛出，加油炒西紅柿，西紅柿儘量去皮，切成橘子瓣大小，保證汁多味鮮，適量加一點糖，七分熟後加入雞蛋，攪拌後放入少許蔥花，最後關火出鍋後加少量鹽，這樣做出來會色澤鮮黃，湯汁適量，口感酸甜爽口，美味無窮。眾所周知，西紅柿含有豐富的維生素，有助於消化，還能抗癌，保護血壓，預防心臟病，對人體對促進人體發育至關重要雞蛋的蛋白質含量極高，有助於促進健腦益壽，西紅柿炒雞蛋，真的是味美價值又高。

家常菜必選3：麻婆豆腐

麻婆豆腐也是如今喜聞樂見的一道美食，開創於清朝同治年間的成都外北萬福橋邊，到現在為止已經走過一百四十多年的歲月，主要材料有豆腐，辣椒，麻椒，牛肉碎。最有名的當屬陳麻婆豆腐，據說自開啟創以來，名氣躁動不已，許多人都慕名前來，甚至還有很多文人騷客聚集於此，大肆言論，無意中就加劇了名氣的傳播。其做法也是有跟多講究的，豆腐要切成1。5-2釐米的方塊，牛肉要切成小粒，蔥薑蒜卻成碎末，花椒粉要炒出紅油，出鍋後還要加一勺熱油。眾所周知，豆腐的蛋白質含量非常豐富，可以補充人體必要的營養，而且豆腐對於現在喜歡減肥的妹子來說，簡直是一大福利，還有很高的美容養顏功效，既可以幫助減肥，又有營養。常食之，神清氣爽。

家常菜必選4：京醬肉絲

京醬肉絲算得上是餐桌上必點之菜了，尤其是家裡有孩子的家庭，記得小時候總要吵著吃這道菜，可見它的受歡迎程度。京醬肉絲的主要食材有豬裡脊，蔥絲，豆皮，豬裡脊切成絲，加入鹽，味精，料酒，再加澱粉和蛋清，這樣做出的肉絲軟軟糯糯，香甜可口。用豆皮包住蔥絲和肉絲，蔥的鮮香和肉絲的酸甜加上豆皮的嚼勁，咬一口，美味無窮。其實不僅好吃，這道菜的營養價值也是很高的，可以改善血管硬化，補氣益腎，而且豆類屬於五穀雜糧，經常補充，對身體的好處大有裨益。

家常菜必選5：魚香肉絲

經常看到網上調侃沒有“魚”的魚香肉絲，的確，魚香肉絲的主要食材是豬肉，木耳，胡蘿蔔，並沒有魚，至於名字的由來，傳說中有一家大戶人家，酷愛吃魚，每次做魚時都要放很多調料，有一次，女主人炒菜時把剩下的魚調料和菜一起炒，結果被丈夫讚不絕口，所以取名為魚香肉絲。魚香肉絲屬於川菜系，口感偏向酸甜辣，隨著歷史的演變，有的人做菜時還會加入冬筍和蒜薹，亦別有一番風味。用饅頭或大餅沾著湯汁，再來一口菜，簡直美味絕倫，或者把湯汁倒入米飯裡，米飯的軟糯和湯汁的鮮美結合，口感簡直無法形容。

家常菜必選6：番茄菜花

番茄菜花是日常餐桌的一道菜，顧名思義，主要食材是番茄和菜花，首先將菜花弄成小塊放入熱水裡煮熟，然後撈出控水，將番茄去皮切丁和番茄醬一起炒熟，之後加入菜花。菜花的酥脆加上番茄的酸甜，口感香甜可口，也可以適量放一些白砂糖，對於愛吃甜食的人群可是一大福利，最讚的其實是西紅柿汁，澆入米飯中，好吃極了。菜花和西紅柿都含有很高的維生素c，對於口腔潰瘍有一定的緩解作用，清熱止火。