四川大姨賣把子肉快餐，10元一塊吃到飽

四川自古以來就享有天府之國的美稱，其飲食文化跟自然條件離不開關係，像四川的辣椒、花椒，可以說享譽全國，川菜的美味也是因為有了它們的加入。麻婆豆腐、回鍋肉、夫妻肺片等都是很有名的川菜，不管是在四川還是在其它地區，它們的銷量都是很好的。

既然四川的美食會傳到其它地方去，那麼其它地方的美食也會進入到四川，山東的把子肉就是其中一個。把子肉最早是在清朝時期出現，它是用草繩將五花肉捆紮起來，然後加入醬油燉煮出來，吃起來香而不膩，入口即化，而且把子肉一般會選擇肥瘦相間的，這樣做出來的把子肉才會更香。現在的把子肉已經在原有的基礎上加以改良，製作出來的把子肉味道層次會更加豐富，香味也更加醇厚。

四川小店賣把子肉快餐，10元一個吃到飽

今天我要介紹的這家把子肉是一家在四川的小店，他們家主要賣的是快餐，招牌就是把子肉，一塊肥瘦相間的把子肉價格是10元，同時他們家還有14元一個的排骨、6元一個大丸子、20元一個的豬蹄、12元一個的東坡肉等肉食，素菜有3元一個茄子、3元一根的黃瓜、1元一個的虎皮青椒等。每種食物的味道各有千秋，吃起來很是獨特，每到飯點，這家店來吃的食客排隊都會排到大街上去，每天收入至少是上萬元。

把子肉主要是在山東地區很出名，在四川畢竟大家愛吃辣，所以對於這種比較偏鹹甜口的食物吃的比較少，但是這家把子肉店成功的俘獲了四川人的胃，即使是沒有辣味，他們也願意來吃上一碗。其實每個地區都有自己固定的飲食習慣，對於一些新口味是比較難接受的，但是如果味道是真的好，食客也是不會少的。

一天要用兩百斤肉食，日收入上萬元

這家快餐店光是肉食一天就得需要兩百斤，素菜的銷售額也不低。基本上在早上7點這家店就開門了，會營業到晚上。而他們店裡的肉食主要是偏鹹甜口的，吃起來油香肉糯，醬油味很濃郁，有很明顯的回甜，即使是比較肥的東坡肉，一口下去也不會覺得膩。這家店賣的這6種肉，吃起來都是鹹淡合適，分量也不少，基本上來吃的會點上一塊把子肉和幾樣素菜，將把子肉裡面的湯汁倒入米飯中，吃起來很美味，素菜也是非常解膩的，像虎皮青椒吃起來不辣反而會有一種甜味。

快餐店可是說是餐飲行業裡很辛苦的一個了，需要要做很多菜供消費者選擇。今天我介紹的這家快餐店一天做的肉就有6種，素菜的種類也很多，所以每天7點開門也不算奇怪了，比較做就得做很久。現在很多快餐店其實做的食物並不好吃，因為每天要做的食物很多，要是每一種食物都做得很細緻是很難的，也很費時間的，而四川這家把子肉店就不一樣了，他們真的是很用心的在做每一道菜，光是肉都得燉上3個小時。

評價：

總的來說，四川這家把子肉快餐店做出的肉類很多，有6種，每一種吃起來都很軟糯香甜，肥而不膩，湯汁泡米飯更是一絕，素菜種類也不少，黃瓜、茄子、虎皮青椒、豆皮等，分量都很紮實，吃起來很爽口。唯一不足的就是每天在飯店來吃的人比較多，需要排很久的隊才能吃上。